Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Sernik ten upiekłam kilka miesięcy temu, ale jakoś nie mogłam się zabrać za dodanie tego wpisu. Trochę ze względu na kiepskie zdjęcia, trochę też dlatego, że nie do końca wiedziałam, co o nim sądzić. Przepis znalazłam u Kasi. W serniku tym można znaleźć wiele dodatków: jest i masło orzechowe, biała czekolada, kremówka. Wierzch zdobi masa kajmakowa z orzeszkami ziemnymi. Pełen wypas :) Smakowo wypada on bardzo dobrze. Smakował chyba wszystkim, którzy go smakowali - najbardziej zachwalał go mój brat. To co mi w nim trochę przeszkadzało to jego konsystencja. Był bardzo zbity i ciężki. Osobiście darowałabym sobie chyba następnym razem dodatek mleka w proszku, bo wydaje mi się zbędny. Ciasto polecam i myślę, że będzie smakowało wielu z Was, zwłaszcza tym, którzy uwielbiają masło orzechowe i kajmak.

sernik z masłem orzechowym i kajmakiem

Składniki (tortownica o śr. 24 cm):

Spód:

160 g herbatników
80 g stopionego i przestudzonego masła
1 łyżka cukru pudru

Masa serowa:

1 kg twarogu sernikowego
1 szklanka cukru pudru
5 jajek
1 szklanka śmietany kremówki
200 g białej czekolady
3 pełne łyżki masła orzechowego
3 łyżki mleka w proszku
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

pół puszki masy kajmakowej
niesolone orzeszki ziemne

Wykonanie:

Spód:

Pokruszone herbatniki wymieszać z cukrem pudrem i zalać roztopionym masłem. Gotową masę ciasteczkową (powinna przypominać mokry piasek) wgnieść w spód tortownicy. Schłodzić w lodówce.

Masa serowa:

Białą czekoladę połamać na kawałki. Połączyć ją z kremówką i podgrzewać w kąpieli wodnej do chwili połączenia się składników, od czasu do czasu mieszając. Powstałą masę przestudzić.
Wszystkie składniki masy serowej (w tym przestudzoną czekoladę) umieścić w wysokim naczyniu i miksować krótko na średnich obrotach (tylko do chwili połączenia się składników- nie dłużej niż minutę). Tak przygotowaną masę serową przelać na wcześniej przygotowany spód. Sernik piec w piekarniku nagrzanym uprzednio do 160 stopni ok. 70 minut. Na przestudzonym serniku rozsmarować masę kajmakową i udekorować orzeszkami. Smacznego :)

sernik z masłem orzechowym i kajmakiem

Tagi: czekolada kajmak kremówka masło orzechowe orzechy twaróg

10:03, wedelka , Ciasta
Link Komentarze (6) »

środa, 19 marca 2014

Muffinki bananowe z masłem orzechowym

Wczoraj na jednym z blogów znalazłam piękny i bardzo apetyczny sernik z masłem orzechowym. Zaczarował mnie on totalnie i z pewnością kiedyś go wypróbuję. Myśl o tym cieście krążyła w mojej głowie przez cały dzień, aż wreszcie jej uległam, zrobiłam szybki przegląd szafek i postanowiłam upiec coś, co zaspokoi moją ochotę na słodycze. Wiedziałam, że w środku musi koniecznie być masło orzechowe, o którym myślałam intensywnie od rana. W szafce znalazłam słoiczek z tym cudem...niepełny, ale wystarczyło. Do tego na stole leżały banany, które błagały o jak najszybsze zjedzenie. Chwila poszukiwań i znalazłam. Potrzebny mi przepis miała u siebie Edysia. Muffinki wyszły naprawdę smaczne: słodko-słone, aromatyczne, miękkie. Idealnie poprawiły mi nastrój :)

Składniki:

Suche:

275 g mąki pszennej
75 g cukru brązowego
60 g płatków owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 garści orzechów ziemnych drobno pokrojonych (pominęłam)

Mokre:

2 banany
2 jajka
50 g masła
250 ml mleka
115 g masła orzechowego (u mnie crunchy)

Dodatkowo:

orzechy ziemne do posypania (pominęłam)

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać suche składniki (mąkę, cukier, proszek do pieczenia i płatki owsiane), w drugiej składniki mokre (mleko, roztrzepane jajka, stopione i wystudzone masło, rozgniecione banany i masło orzechowe). Połączyć zawartość obu naczyń. Wymieszać łyżką. Ciastem wypełnić formę do muffinek. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 20-25 minut. Smacznego :)

Tagi: banany masło orzechowe muffinki płatki owsiane

10:59, wedelka , Muffinki
Link Komentarze (6) »

wtorek, 18 lutego 2014

Brownie z masłem orzechowym

Ponieważ u Bei rozpoczął się niedawno Tydzień Czekoladowy, pozwolę sobie na chwilę pozostać w klimacie słodkości. Dziś słodko-słone brownie. Duet czekolada-masło orzechowe uwielbiam. Będąc w Anglii zajadałam się pysznymi batonikami o takim smaku i do dziś żałuję, że nie mogę znaleźć ich nigdzie u nas w Polsce. Na brownie z tymi składnikami czaiłam się jednak długo, bo mimo wszystko trochę obawiałam się tego połączenia w cieście. No i chyba miałam rację, bo to brownie będzie zaliczało się na moim blogu raczej do upadków. Z pewnością moją winą było to, że piekłam je trochę za długo (35 minut w mniejszej blaszce niż sugerowana w przepisie). Zagapiłam się i wyjęłam je za późno z piekarnika. Brzegi ciasta były zbyt suche. Środek na szczęście był w porządku, choć i tak nie powalał smakiem. Całość była zdecydowanie zbyt wytrawna i intensywna jak dla mnie: następnym razem albo całkowicie pominęłabym kakao, albo dała go dużo mniej. Dodałabym też trochę więcej cukru. Masło orzechowe, mimo, że dałam go prawie 300g prawie całkiem się zagubiło. Jego smak był zbyt mało wyczuwalny. Byłam tym faktem strasznie zawiedziona. Mój mąż nazwał to brownie najgorszym jakie jadł. Nie sposób się nie zgodzić, bo do tej pory wszystkie brownie jakie robiłam były lepsze. Zmęczyłyśmy go jakoś z moją szwagierką, której dziękuję za to poświęcenie ;), ale do tego przepisu raczej już nie wrócę. No chyba, że po dużych modyfikacjach.
Przepis znalazłam tutaj.
A może Wy znacie jakiś dobry, sprawdzony przepis na ciasto łączące czekoladę z masłem orzechowym? Chętnie wypróbuję coś innego - nie zniechęciłam się :)

Składniki (blaszka 25x31 cm):

300 g gorzkiej czekolady
200 g masła
300 g cukru (następnym razem dam trochę więcej)
4 jajka
150 g mąki
4 łyżki kakao (dałam 3, a i tak wg mnie było to za dużo)
ok. 200-250 g masła orzechowego

Wykonanie:

Masło rozpuścić w garnku z czekoladą i cukrem. Podgrzewać, mieszając, aż masa będzie gładka. Zdjąć z ognia i po 2-3 minutach dodawać pojedynczo jajka, po każdym dokładnie miksując masę. Następnie stopniowo dosypywać przesianą mąkę wymieszaną z przesianym kakao. Gotowe ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć za pomocą łyżeczki masło orzechowe. Można porobić wzorki za pomocą wykałaczki. Piec w piekarniku ok. 25-30 minut w 180 stopniach. Smacznego :)

Tagi: czekolada kakao masło orzechowe

11:10, wedelka , Ciasta
Link Komentarze (10) »

czwartek, 06 lutego 2014

Ulubiona kanapka Elvisa Presleya - z masłem orzechowym i bananami

Masło orzechowe uwielbiam od zawsze. Najchętniej jadam je z dodatkiem dżemu. Robiłam już kiedyś nawet domowe masło i myślę, że było ono nawet lepsze niż te kupne. Dzisiaj proponuję Wam pyszne tosty, który podobno były ulubioną kanapką króla Rock and Rolla - Elvisa Presleya. Pomiędzy dwoma chrupiącymi kawałkami tostowego chleba, znajduje się masło orzechowe oraz banany. Pyszne :) Naprawdę polecam :)

Składniki:

2 kromki chleba tostowego
masło orzechowe
kilka plasterków banana

Wykonanie:

Obie kromki chleba tostowego posmarować po jednej stronie masłem orzechowym. Ułożyć na obu plasterki banana (można je lekko rozgnieść). Złożyć kromki, nadzieniem do siebie. Smażyć na patelni grillowej z obu stron przez kilka minut. Podawać na ciepło. Smacznego :)

Tagi: banany masło orzechowe

11:40, wedelka , Na śniadanie
Link Komentarze (3) »

piątek, 10 stycznia 2014

Śnieżne trufle - idealne :)

Rewelacyjne w każdym calu. Zrobiłam je na minione święta, nie obiecywałam sobie po nich dużo, ale ich smak totalnie mnie zaskoczył. Masło orzechowe, kokos i mleko w proszku. Trochę przypominają w smaku jedne z moich ulubionych cukierków. Bardzo, bardzo polecam.
Przepis znaleziony u Dorotus :)

Składniki (15-20 kulek):

2/3 szklanki wiórków kokosowych
125 g masła
1 duża łyżka masła orzechowego
1 szklanka mleka w proszku (można dać trochę więcej)
1/3 szklanki cukru pudru
kilka kropel aromatu waniliowego

Wykonanie:

Połowę masła roztopić na patelni. Dodać wiórki i zezłocić. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Pozostałe masło utrzeć z cukrem pudrem, masłem orzechowym i aromatem waniliowym. Ucierając, dodawać wystudzone wiórki kokosowe oraz dosypywać mleko w proszku. Z gotowej masy odrywać małe kawałki i formować z nich kuleczki (jeśli kulka klei się do rąk dodać więcej mleka w proszku, jeśli się kruszy, dodać więcej masła). Wstawić na godzinę do lodówki. Przed podaniem otoczyć w cukrze pudrze. Smacznego :)

Tagi: kokos masło orzechowe mleko w proszku

10:36, wedelka , Ciasteczka, pralinki
Link Komentarze (9) »

poprzednie

1 , 2 , 3