Chatka Baby Jagi, zwana również przez niektórych Chatką Puchatka, to znane i lubiane przez wiele osób ciasto, składające się z herbatników oraz dwukolorowej masy serowej. Jego fantazyjny kształt podoba się zwłaszcza dzieciom i zawsze wywołuje ich zaciekawienie. Przygotowanie tego ciasta wbrew pozorom nie jest wcale trudne ani pracochłonne. Dokładną instrukcję składania ciasta znajdziecie na blogu Arabeski, skąd zaczerpnęłam cały przepis. Chatka bardzo nam smakowała i znikała w szybkim tempie: córcia wyjadała masę łyżeczką jeszcze przed złożeniem, oblizując się i mówiąc, że jest pyszna. Myślę, że warto choć raz przyrządzić to ciasto samemu w domu.

Przepisem tym otwieram na blogu nowy cykl "Smaki dzieciństwa". Co jakiś czas będą pojawiać się w nim potrawy, z którymi łączą nas sentymentalne wspomnienia, przywołujące uśmiech na twarzy. Te, które przygotowywała dla nas mama, babcia...które jadaliśmy na wakacjach, podczas rodzinnych uroczystości czy codziennych śniadań. Chatka Baby Jagi jest z pewnością takim wspomnieniem...tyle tylko, że nie moim. Jadał ją często jako dziecko mój szwagier i z nim właśnie to ciasto już zawsze będzie mi się kojarzyło :)

Na blogu znajduje się już kilka przepisów, które całkowicie kojarzą mi się z moim dzieciństwem. Jeśli jesteście ciekawi jakie to potrawy, kliknijcie po lewej stronie w tag: smaki dzieciństwa.

Składniki:

• 500g zmielonego twarogu (dałam 700g)
• 250 g miękkiego masła
• szklanka cukru pudru
• łyżka kakao
• 36 sztuk herbatników (tych większych)
• odrobina aromatu waniliowego

Polewa:

• 1/4 kostki margaryny
• pół szklanki cukru
• 3 łyżki mleka w proszku
• 1 czubata łyżka kakao
• 2-3 łyżki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę.  Dodawać do niej partiami zmielony twaróg. Gotową masę podzielić na dwie części: do jednej dodać kakao, a do drugiej aromat waniliowy. Herbatniki rozłożyć na folii aluminiowej w 3 rzędy po 6 ciastek. Rozsmarować na nich masę kakaową (zostawić ok. 2-3 łyżki masy na środek). Przykryć drugą warstwą herbatników. Posmarować je równomiernie masą białą. Na środku ułożyć pasek z odłożonej wcześniej masy kakaowej. Całość złożyć w „trójkąt”, unosząc po bokach folię aluminiową do góry. Wyrównać całość i wstawić do lodówki.

Przygotować polewę:

Margarynę rozpuścić. Dodać cukier, kakao i wodę. Zagotować. Zdjąć z ognia i dodać mleko w proszku, dobrze wymieszać. Przestudzoną polewą oblać schłodzone ciasto. Udekorować wg uznania. Gotową chatkę włożyć do lodówki, najlepiej na całą noc, aby herbatniki dobrze zmiękły. Smacznego :)


Jedno z moich ulubionych dań. Nie wiem jakim cudem, przepis na nie jeszcze się tu nie pojawił. Zjem je chętnie zawsze, niezależnie do pory dnia. To takie moje "comfort food". Mój mąż do dziś wspomina, że podczas naszego pierwszego wspólnego wyjazdu nad morze, na obiad kupiłam właśnie ruskie pierogi. Nie skusiły mnie świeże ryby czy inne pyszności. Pierogi wygrały :) Najlepsze robiła moja babcia..żadne inne potem tak mi nie smakowały. Pewnie dlatego, że dodawała do nich również kawałek swojego serca :) Pierogi, na które przepis dziś podaję, są również bardzo smaczne i na pewno nie zawiedziecie się, gdy je przygotujecie.  Ciasto zaparzane, z którym świetnie się pracuje, wyraźny, mocno doprawiony farsz. Polecam z całego serca :)

Składniki:

Ciasto:

• 4 szklanki mąki
• ok. 2 szklanek gorącej wody (takiej, aby nie parzyła rąk)
• łyżeczka soli
• łyżeczka oleju

Farsz:

• 1 kg ziemniaków
• 400-500 g dobrego twarogu
• dwie cebule
• sól, pieprz do smaku (pieprzu zawsze daję sporo)
• olej do podsmażenia cebuli

Wykonanie:

Farsz:

Ziemniaki ugotować. Jeszcze ciepłe przecisnąć przez praskę. Wymieszać z rozdrobnionym twarogiem.  Cebule posiekać i podsmażyć na rumiano na oleju.  Dodać do ziemniaków i sera. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem (pieprzu dość sporo, farsz powinien być wyraźny w smaku). Dokładnie wymieszać. Odstawić.

Ciasto:

Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić w niej wgłębienie, dodać sól i olej. Stopniowo dodawać gorącą wodę i wyrabiać ciasto przez kilka minut, zagarniając mąkę do środka wgłębienia. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Podzielić je na 2-3 części (te, z którymi akurat nie pracujemy przykryć ściereczką by nie wyschły).  Każdą cienko rozwałkować. Szklanką wycinać kółka.  Na każde kółko nakładać niewielką ilość farszu. Składać na pół, dokładnie zlepiając brzegi. Gotować w osolonym wrzątku 4-5 min od wypłynięcia. Smacznego :)



Te kokosanki to jeden ze smaków mojego dzieciństwa. Często przyglądałam się jak mama przygotowuje je na różne imprezy. Czasami pomagałam jej maczać kostki w polewie i wiórkach, bałaganiąc dookoła. Teraz ja piekę je z moją córką. Są smaczne i efektowne. Moja mama przygotowywała je ciasta z dodatkiem miodu i taką wersję Wam proponuję. Wiem jednak, że wiele osób używa do kokosanek zwykłego biszkoptu - jadłam taką wersję i jest ona równie smaczna. Wybór ciasta zależy tylko od Waszych upodobań.

Składniki:

Ciasto:

• 40 dag mąki
• 3 łyżki miodu
• 5 dag masła
• 30 dag cukru
• 2 jajka
• pół szklanki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia

Polewa:

• kostka masła
• 25 dag cukru
• 8 łyżek mleka
• 2-3 łyżki kakao

Dodatkowo:

• wiórki kokosowe

Wykonanie:

Ciasto:

Miód, masło i cukier podgrzać do rozpuszczenia. Jajka rozmieszczać z mlekiem, dodać przestudzoną mieszaninę miodu z masłem. Wsypać mąkę. Wyrobić ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Ostudzić. Pokroić w kostkę.

Polewa:

Wszystkie składniki polewy umieścić w garnku. Podgrzewać do rozpuszczenia. Polewa powinna być stale lekko ciepła. Jeśli zastygnie, ponownie lekko podgrzać.

Kostki ciasta obtaczać z każdej strony w polewie, a następnie w wiórkach kokosowych. Odstawić do zastygnięcia. Smacznego :)