Omlet ze szparagami to przepyszna śniadaniowa propozycja - do przygotowania w zaledwie 15 minut. Pożywna, sycąca i bardzo, bardzo smaczna. Dodatek sera fety i świeżej bazylii podkręca smak całości. Jeśli lubicie śniadania, w których jajka grają pierwsze skrzypce, koniecznie go wypróbujcie. 

Inne śniadaniowe propozycje z jajkami i szparagami w roli głównej znajdziecie także tu:

- mini frittaty ze szparagami

 - najprostsza jajecznica ze szparagami

- pyszny zapiekany omlet ze szpinakiem i szparagami

Składniki:

• 2 jajka
• 3-4 zielone szparagi
• kawałek sera feta
• kilka listków świeżej bazylii
• płaska łyżka mąki 
• 2 łyżki mleka
• sól, pieprz
• łyżka masła

Wykonanie:

Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Wrzucić je do osolonego i lekko osłodzonego wrzątku na 3-4 minuty. Odcedzić. Pokroić w cienkie plasterki (główki zostawić w całości). Jajka, mleko oraz mąkę rozmącić ze sobą,  dokładnie, żeby nie było grudek. Doprawić solą i pieprzem. Dodać pokrojone szparagi, fetę i porwane liście bazylii. Na patelni rozpuścić masło i wylać masę jajeczną. Przykryć. Smażyć na średnim ogniu, aż do ścięcia jajek. Gotowy omlet zsunąć na talerz, złożyć na pół. Smacznego :)

Przepis na tę zupę znalazłam u Asi z Kwestii Smaku. Jest fenomenalna. Ekspresowa i bardzo łatwa w wykonaniu, lekka i przede wszystkim bardzo smaczna. Feta i szczypiorek dodają jej dodatkowego pazura i nie warto z nich rezygnować. Bardzo Wam polecam ten przepis. Spieszcie się, póki sezon na szparagi ciągle trwa! :)

Składniki:

• nieduży pęczek zielonych szparagów (ok. 10-12 sztuk)
• 0,5 kg ziemniaków
• litr bulionu
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• łyżka oliwy
• 1/3 łyżeczki kurkumy w proszku
• 4 łyżki posiekanego koperku
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 200 g śmietany 18% (dałam 3 łyżki)
• ser feta

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Podsmażać ja na roztopionym maśle z dodatkiem oliwy przez kilka minut. Dodać obrany i przepołowiony czosnek. Smażyć razem przez ok. 2 minuty. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Szparagi umyć, odłamać zdrewniałe końcówki. Łodygi pokroić na cienkie plasterki, główki zachować w całości. Dodać je do gotującej się zupy. Gotować 3-4 minuty, aż lekko zmiękną. Dosypać posiekany koperek. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać zahartowaną śmietanę. Wymieszać. Przed podaniem na talerzu posypać serem feta oraz posiekanym szczypiorkiem. Smacznego :) 

Na pierwszy przepis w 2017 roku, który, mam nadzieję, będzie dla nas wszystkich rokiem pomyślnym i pełnym pozytywnych zdarzeń, wybrałam pyszne warzywne burgery. Zrobione z buraków, z dodatkiem rukoli, sera feta i pysznej, karmelizowanej czerwonej cebuli, która świetnie się tu sprawdza i sprawia, że całość nabiera nowego wymiaru. Pod żadnym pozorem z niej nie rezygnujcie - serio! :)

Przepis na tak przyrządzone burgery znalazłam na blogu Grumkolandia. Trochę pozmieniałam - dodałam trochę więcej bułki tartej, zmniejszyłam ilość imbiru i zamiast smażyć, upiekłam kotleciki w piekarniku. Wyszło naprawdę smacznie.

Składniki (ok 8-10 burgerów):

• 100 g kaszy jaglanej
• 450 g buraków (ok. 3-4 średnie buraki)
• czerwona cebula
• jajko
• 60 ml oleju (dałam 4 łyżki)
• 40 g mąki pszennej
• posiekana natka pietruszki
• 2 łyżki sezamu
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 ząbki czosnku (dałam 3 duże ząbki)
• łyżeczka kurkumy
• łyżeczka imbiru (dałam pół)
• łyżeczka kardamonu
• pieprz,sól do smaku
• ew. bułka tarta, jeśli masa będzie zbyt rzadka (ja dodałam ok. 3 łyżek)

Karmelizowana cebula:

• 2 duże czerwone cebule
• 2 łyżki octu balsamicznego
• łyżka masła
• 1 łyżka brązowego cukru (dałam 3/4 łyżki)

Sos:

• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżki soku z cytryny
• 4 łyżki oliwy

Dodatkowo:

bułki do hamburgerów, rukola, pomidory, ser feta

Wykonanie:

Kaszę jaglaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (można przygotować dzień wcześniej). Buraki umyć, zawinąć każdy osobno w folię aluminiową i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez ok. 60 minut. Gdy ostygną, obrać je ze skórki i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Czerwoną cebulę pokroić w drobną kostkę. Połączyć z kaszą i startymi burakami. Dodać jajko, mąkę, sezam, słonecznik, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę, olej i przyprawy. Jeśli masa będzie zbyt rzadka, dodać bułki tartej - ja dosypałam ok. 3 łyżek. Z powstałej masy uformować kotleciki. Ułożyć je na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez ok. 25 minut. Po tym czasie obrócić je delikatnie na drugą stronę i piec kolejne 10-15 minut. Kotleciki można także usmażyć lub zgrillować.

Karmelizowana cebula:
Cebule pokroić w piórka. Smażyć na maśle przez około 3-4 minuty, aż zmięknie. Dodać ocet balsamiczny, poczekać, aż odparuje. Następnie dodać cukier i mieszać, aż się rozpuści. Dosypać szczyptę soli, wymieszać.

Sos: wymieszać ze sobą oliwę, musztardę i sok z cytryny.

Bułki lekko zgrillować. Posmarować je sosem. Układać na nich kolejno rukolę, plastry pomidora,burgera, karmelizowaną cebulą i pokruszony ser feta.  Smacznego :)



Szybka i pożywna sałatka, na którą przepis znalazłam u Edysi, świetnie spisała się jako posiłek, który mąż zabrał ze sobą do pracy. Dobrze smakowała na ciepło, zaraz po przygotowaniu, jak i na zimno.

Składniki:

• puszka białej fasoli
• kilka suszonych pomidorów z oleju
• pętko kiełbasy chorizo
• 2 ząbki czosnku
• pół czerwonej cebuli
• kawałek sera feta
• posiekana natki pietruszki

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać łyżkę oleju ze słoiczka z pomidorami.  Podsmażyć na nim pokrojone w półplasterki chorizo oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać odsączoną fasolę oraz pokrojone w paski suszone pomidory. Podgrzewać mieszając, aż fasola będzie ciepła. Dosypać cebulę i natkę, wymieszać. Przed podaniem posypać pokrojoną w kostkę fetą. Podawać na ciepło lub zimno. Smacznego.
 


Pyszna przekąską, idealna jako lekka, letnia kolacja lub przystawka na przyjęciu. Plastry grillowanej cukinii, wypełnione serem feta wymieszanym z uprażonym słonecznikiem. Wszystko to zwinięte w zgrabne roladki. Smacznie i dietetycznie :)

Przepis znaleziony na bloguQchenne-Inspiracje.

Składniki:

• 2 cukinie
• 120-150 g sera feta (lub inny gęsty serek śmietankowy)
• duża garść ziaren słonecznika
• ząbek czosnku
• oliwa, oregano, sól

Wykonanie:

Cukinie umyć. Wykroić z nich kilka cienkich, długich plastrów (np. za pomocą łopatki do krojenia sera). Oprószyć je lekko solą i oregano, skropić oliwą. Zgrillować z obu stron. Odłożyć. Ziarna słonecznika uprażyć na suchej patelni. Wystudzone wymieszać dokładnie z serem feta i przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku. Na każdym plastrze cukinii rozsmarować odrobinę farszu. Zwijać w roladki. Smacznego :)