|
Archiwum
Ostatnie wpisy
Zak³adki:
Spis tre¶ci
Inni gotuj±
Kontakt
Montignac
O gotowaniu
X UWAGA X
Tagi
|
czwartek, 26 stycznia 2012
Zupa cebulowa z brukselk±
Pyszna zupa. Jest w niej co¶ takiego, co sprawia, ¿e zajada siê j± z u¶miechem na twarzy. Podejrzewam, ¿e bêdzie smakowa³a nawet tym, którzy nie przepadaj± za brukselk± :) Przepis znalaz³am u Liski, a autork± jego jest Sophie Grigson. Autorka radzi zupê zmiksowaæ, Liska zostawiæ w wersji niemiksowanej. Ja pos³ucha³am siê obu pañ i zmiksowa³am 1/3 zupy, resztê zostawiaj±c nietkniêt±. £adnie mi siê dziêki temu zagê¶ci³a i by³a idealnym rozgrzewaczem na ch³odne popo³udnie :) Polecam :)
 Sk³adniki:
Cebulê obraæ i pokroiæ w piórka. Brukselkê umyæ, odci±æ jej koñce i przekroiæ na po³ówki. W garnku na ma¶le dusiæ pod przykryciem cebulê przez ok. 30-40 minut (ogieñ pod garnkiem powinien byæ malutki, a cebulê nale¿y co jaki¶ czas mieszaæ, aby siê nie przypala³a). Po tym czasie dodaæ do cebuli cukier, wymieszaæ i dusiæ bez przykrycia przez jeszcze 10-15 minut. Dodaæ brukselkê, wywar i tymianek. Gotowaæ jeszcze kilkana¶cie minut, tak aby brukselka zmiêk³a, ale nie rozgotowa³a siê. Doprawiæ do smaku sol±, pieprzem i pieprzem cayenne. Zmiksowaæ lub nie, wedle gustu. Podawaæ z jogurtem. Smacznego!
wtorek, 24 stycznia 2012
Curry z ciecierzycy i marchewki
Bardzo smaczne curry, na które przepis znalaz³am na tym blogu. Smakowa³o nam, choæ my¶lê, ¿e nastêpnym razem zamiast jogurtu naturalnego dodam mleczko kokosowe. Bêdzie jeszcze wyra¼niejsze :) Zagê¶ci³am te¿ sos ³y¿k± m±ki ziemniaczanej, bo by³ dla mnie trochê za rzadki. Curry poda³am z br±zowym ry¿em i gotowanymi warzywami. Potrawa ta nie nadaje siê za bardzo dla osób na Montignacu, ze wzglêdu na wysoki IG gotowanej marchewki.
I jeszcze kilka s³ów z tzw. innej beczki. Ostatnio jako¶æ moich zdjêæ mocno siê pogorszy³a, za co bardzo chcia³am przeprosiæ. Winiê za to porê roku (brak s³oñca popo³udniow± por± uniemo¿liwia zrobienie dobrze do¶wietlonego zdjêcia moim amatorskim pstrykade³kiem) oraz notoryczny brak czasu. Przy mojej ma³ej, strasznie niecierpliwej, córeczce, która w ci±gu dnia ¶pi raptem oko³o godziny, a przez pozosta³y czas domaga siê nieustannej mojej obecno¶ci obok siebie, ledwo nad±¿am z gotowaniem obiadu i nie mam czasu na d³ugie ustawianie i fotografowanie potraw. Mam nadziejê, ¿e mi wybaczycie :)  Sk³adniki:
Cebulê pokroiæ w piórka, czosnek w plasterki, marchew w wiêksz± kostkê. Na ³y¿ce oleju podsma¿yæ cebulê z czosnkiem. Po chwili dorzuciæ marchew i przyprawy. Dodaæ pomidory z zalew± oraz szklankê wody. Dusiæ pod przykryciem ok. 15 minut. Pod koniec gotowania dodaæ ciecierzycê i posiekan± natkê. Gotowy sos mo¿na zagê¶ciæ m±k±. Po zestawieniu z gazu, wmieszaæ jogurt naturalny. Smacznego :)
czwartek, 19 stycznia 2012
Zapiekanka z broku³ami i kalafiorem
Przepyszna zapiekanka, na któr± przepis znalaz³am na forum Zuzla. Istnieje tam pod nazw± "Kalafior po szwedzku". Ja trochê zmieni³am w tym przepisie: doda³am broku³y i pieczarki, podwoi³am ilo¶æ sosu i doda³am do niego czosnek. Wysz³o przepysznie :) Podejrzewam, ¿e w sezonie, gdy zamiast mro¿onek, mo¿na u¿yæ ¶wie¿ych warzyw, bêdzie jeszcze lepsza. Zdecydowanie polecam i na pewno zapiekanka ta wchodzi na sta³e do naszego menu :) Jest to danie t³uszczowe, odpowiednie w I fazie Montignaca.  Sk³adniki:
Kalafiora i broku³y lekko podgotowaæ w osolonym wrz±tku. Pieczarki pokroiæ w plasterki, podsma¿yæ. Szynkê pokroiæ w ma³e kawa³ki, ser zetrzeæ na tarce. Sk³adniki sosu dok³adnie ze sob± wymieszaæ. Podgotowane warzywa wy³o¿yæ w naczyniu do zapiekania, na nie u³o¿yæ pieczarki i po³owê szynki. Na wierzchu rozprowadziæ ca³y sos, Posypaæ reszt± szynki. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 30 minut (do ³adnego zrumienienia). Smacznego :)
pi±tek, 13 stycznia 2012
Pieczona pier¶ kurczaka w p³atkach owsianych czyli kurczak fitness
Ten ciekawy sposób na przyrz±dzenie piersi z kurczaka znalaz³am a na tym blogu. Autorki przedstawi³y go tam tak apetycznie, ¿e nie czeka³am zbyt d³ugo z jego przyrz±dzeniem. Wysz³o smacznie, a na pewno du¿o zdrowiej, ni¿ w przypadku sma¿onego kurczaka. Ja troszkê zmieni³am wykonanie i tak jak w przypadku kurczaka w krakersach, marynowa³am miêso w jogurcie przez 3 godziny.Wysz³o dziêki temu bardzo miêkkie i delikatne. Zdjêcia u mnie mo¿e nie s± najciekawsze, ale zapewniam: warto siê skusiæ i wypróbowaæ taki sposób panierowania miêsa.  Sk³adniki:
Miêso umyæ, osuszyæ i przekroiæ wzd³u¿ na dwie czê¶ci. Doprawiæ je przyprawami i zalaæ jogurtem naturalnym. Zostawiæ na minimum godzinê w lodówce (u mnie marynowa³o siê 3 h). P³atki owsiane wymieszaæ w naczyniu z otrêbami. Obtoczyæ w nich dok³adnie zamarynowane miêso. Gotowe filety piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 25 minut (u mnie piek³y siê d³u¿ej, ok. 40 minut). Smacznego :)
poniedzia³ek, 02 stycznia 2012
Sylwestrowe przek±ski
No i mamy rok 2012. Oby by³ on szczê¶liwy i ³askawy dla nas wszystkich :) Jak min±³ Wam Sylwester? Nogi bola³y od tañczenia? G³ówki od nadmiaru procentów? U nas w tym roku by³o spokojnie. Obecno¶æ naszej córeczki nie pozwala³a nam na zbytnie balowanie...Ma³a zasnê³a przed 21.00 i spa³a sobie s³odko do rana, w nosie maj±c sylwestrow± zabawê i fajerwerki za oknem ;) My z mê¿em obejrzeli¶my film ("Millenium: Mê¿czy¼ni którzy nienawidz± kobiet" na podstawie powie¶ci Stiega Larssona..Polecam!), troszkê popatrzeli¶my w TV, o pó³nocy wypili¶my obowi±zkow± lampkê szampana i chwilê po rozpoczêciu Nowego Roku do³±czyli¶my do naszej kruszynki ;) Nie zabrak³o u nas jednak dobrego jedzonka, bo jak¿e mo¿na ¶wiêtowaæ, bez smacznych przek±sek na stole? By³ bigosik, ¶ledziki, sa³atka z tuñczykiem oraz nie¶miertelne jajka w majonezie, o które co roku toczê z mê¿em bitwê (M±¿ nie wyobra¿a sobie bez nich Sylwestra, to taka jego rodzinna tradycja; ja za¶ mog³abym spokojnie bez nich siê obej¶æ :)):
 Przygotowa³am te¿ kilka innych przek±sek, o których krótko poni¿ej. Zmodyfikowana wersja Caprese:  Mozzarellê i pomidory posypa³am posiekanymi oliwkami wymieszanymi z natk± pietruszki i pola³am sosem z oliwy z oliwek, aromatyzowanej bazyli±, wymieszanej z suszon± bazyli± i oregano. Pycha :) Koreczki z salami:  Zamiast tradycyjnych koreczków, przygotowa³am inne: z salami, ogórka i serka. Nie wygl±daj± mo¿e bardzo apetycznie, ale by³y naprawdê smaczne. Pomys³ st±d. ¦limaczki z ciasta francuskiego z szynk± i serem: Przeprosi³am siê te¿ z ciastem francuskim i przygotowa³am wytrawne ¶limaczki. By³y dobre, ale przypomina³y mi w smaku jajecznicê ;) Ot, takie lu¼ne skojarzenie :) Przepis na nie wziê³am z opakowania ciasta.  Sk³adniki:
Szynkê i cebulê pokroiæ w kostkê, ser zetrzeæ na tarce, zieleninê poszatkowaæ. Wszystko wymieszaæ ze ¶mietan±, bia³kiem i przyprawami. Ciasto francuskie rozwin±æ na papierze do pieczenia, posmarowaæ je nadzieniem, pozostawiæ brzegi do sklejenia. Zawijaæ jak strudel, kroiæ w plastry o grubo¶ci 2-3 cm, lekko sp³aszczyæ i uk³adaæ na blaszce. Posmarowaæ rozk³óconym ¿ó³tkiem i piec przez 15-18 minut w temp 200-220 stopni. Smacznego :) To by³a chyba jak na razie ostatnia taka nasza "uczta". Jak wiêkszo¶æ z nas mam noworoczne postanowienie zrzucenia kilku nadmiarowych kilogramów. Zosta³o mi ich trochê po ci±¿y i w ¿aden sposób nie chc± mnie opu¶ciæ. Mój m±¿, któremu równie¿ ostatnio zaokr±gli³y siê boczki, postanowi³ mi w moim dietowaniu towarzyszyæ, wiêc chyba nie mam wyboru i przeproszê siê nied³ugo z panem Montignaciem, którego po¿egna³am, kiedy zasz³am w ci±¿ê. Na razie odstawiam wszystkie s³odkie rzeczy, ¿egnam bia³e pieczywo i ziemniaki oraz s³odkie gazowane napoje. Witam wiêcej warzyw i owoców, wodê mineraln±, pieczywo pe³noziarniste, kasze i warzywa str±czkowe (soczewicê, ciecierzycê). Ruchu mam sporo, bo codzienne spacery z ma³± du¿o mi daj±. Potrzeba mi tylko samozaparcia...No ale wierzê, ¿e skoro uda³o mi siê ju¿ raz pozbyæ 18 kg, to i teraz jako¶ siê uda (zw³aszcza, ¿e do zgubienia jest du¿o mniej). Trzymajcie kciuki :) Ps. Mam na szczê¶cie sporo niedietowych przepisów, których nie opublikowa³am, tak¿e i one bêd± siê na blogu pojawiaæ ;)
pi±tek, 30 grudnia 2011
Krem z pieczarek
Przepyszny: mocno grzybowy, kremowy i aromatyczny. Idealny na ch³odne, zimowe dni. Przepis znalaz³am u Gani76. Zupê poda³am z groszkiem ptysiowym. Polecam.  Sk³adniki:
Z pokrojonych warzyw ugotowaæ wywar z zielem angielskim i listkiem laurowym (po ugotowaniu usun±æ por i przyprawy). Na patelni rozgrzaæ oliwê. Podsma¿yæ na niej posiekan± cebulê oraz pokrojone pieczarki. Ca³o¶æ dusiæ do momentu, a¿ ca³a woda odparuje. Warzywa z wywaru (oprócz pora) pokroiæ na kawa³ki i umie¶ciæ w blenderze. Dorzuciæ do nich pieczarki oraz serek topiony. Dolaæ wywar i zmiksowaæ wszystko na krem (wywar dodawaæ stopniowo, tak, aby uzyskaæ odpowiedni± konsystencjê zupy). Gotow± zupê doprawiæ sol±, pieprzem i sosem sojowym. Posypaæ posiekan± natk± pietruszki. Podawaæ z groszkiem ptysiowym lub grzankami. Smacznego :) |
