Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki

Fajny pomysł na śniadanie w klimacie przedświątecznym. Pomysł znalazłam tutaj. Troszkę pozmieniałam: dałam więcej kaszy, oprócz daktyli dorzuciłam żurawinę, a czekoladę dałam również do środka, a nie tylko na wierzch. Wyszło fajnie. Obie z córcią zjadłyśmy ją ze smakiem :)

Składniki (z podanej ilości wyszły mi dwie kokilki, takie ja na zdjęciu):

20 g kaszy manny (dałam więcej, bo wolę bardziej gęstą kaszę)
150 g (pół szklanki) mleka sojowego (dałam zwykłe mleko)
200 g wody
płaska łyżeczka przyprawy piernikowej
płaska łyżeczka kakao
płaska łyżeczka budyniu (w proszku)
6 daktyli
kostka czekolady gorzkiej (dałam 3 kostki: dwie do środka i jedną na wierzch do dekoracji)
2 łyżeczki syropu klonowego
garść suszonej żurawiny

Wykonanie:

Mleko połączyć z wodą. 1/3 płynu zalać kaszę mannę wymieszaną z budyniem. Pozostałą część płynu zagotować z kakao, przyprawą piernikową, syropem klonowym oraz pokrojonymi w kostkę daktylami. Dodać kaszę z budyniem w mleku, żurawinę i dwie kostki czekolady. Gotować przez 3 minuty, ciągle mieszając. Po tym czasie przelać do miseczek. Udekorować startą czekoladą i żurawiną. Podawać najlepiej na ciepło. Smacznego :)

Tagi: czekolada daktyle kakao kasza manna przyprawy korzenne żurawina

08:40, wedelka , Na śniadanie
Link Dodaj komentarz »

środa, 11 grudnia 2013

Sos grzybowy na Wigilię

Z tradycją podawania sosu grzybowego podczas Wigilii spotkałam się dopiero po wyjściu za mąż. W mojej rodzinie raczej się go nie podawało. Ten pomysł bardzo mi się spodobał i nie wyobrażam sobie już wigilijnych pierogów bez dużej ilości sosu mojej teściowej :) Przepis, który Wam dziś podaję znalazłam na blogu Uwielbiam gotować. Sos wyszedł bardzo smaczny. Trochę zmieniłam jego wykonanie dodając podsmażoną cebulę oraz doprawiają sosem sojowym, bo jakoś bardzo mi on pasuje do grzybów. Gotowy sos nadaje się zarówno do podania z pierogami, różnego rodzaju plackami np. z kaszy gryczanej czy też do wymieszania z ugotowanym makaronem. W tej ostatniej wersji koniecznie z dużą ilością posiekanej natki pietruszki :)

A czy u Was podaje się w ten magiczny wieczór taki sos?

Składniki:

30-35 g suszonych grzybów
1 średnia cebula (dałam dwie cebule)
2-3 szklanki zimnej wody
50 g mąki pszennej
50 g masła
1-2 łyżki śmietany 18%
ew. przyprawa do zup w płynie
pieprz, sól
u mnie dodatkowo sos sojowy do smaku
masło do smażenia

Wykonanie:

Suszone grzyby zalać zimną wodą. Odstawić na noc. Następnego dnia ugotować je do miękkości w tej samej wodzie, w której się moczyły. Osączyć i pokroić na mniejsze kawałki (wywaru nie wylewamy!). Cebule drobno posiekać i zeszklić na maśle. Dodać posiekane grzyby i chwilkę razem podsmażać. Z mąki oraz masła zrobić zasmażkę. Rozprowadzić ją zimnym wywarem z grzybów. Dodać podsmażone grzyby z cebulą. Zabielić śmietaną. Całość doprawić do smaku solą, pieprzem, sosem sojowym i ew. przyprawą do zup w płynie. Dokładnie wymieszać. Smacznego :)

Tagi: grzyby śmietana

10:35, wedelka , Dania główne
Link Komentarze (2) »

wtorek, 10 grudnia 2013

Przepisy bożonarodzeniowe - od dziś w jednym miejscu

Postanowiłam umieścić wszystkie przepisy z mojego bloga, które można wykorzystać na zbliżające się święta, w jedną kategorię. Znajdziecie tam zarówno przystawki, dania główne, sałatki, jak i słodkie wypieki: te małe i te duże. Spis wszystkich potraw znajdziecie po kliknięciu w baner poniżej. Aby ułatwić Wam jego znalezienie, umieszczam go również w dolnej części bocznej szpalty. Mam nadzieję, że przyda się Wam taka pomoc podczas świątecznego gotowania :)

11:02, wedelka , Różności
Link Komentarze (2) »

poniedziałek, 09 grudnia 2013

Lepki piernik z powidłami i czekoladą. Piernik idealny?

W moim rodzinnym domu nie piekło się raczej na święta pierników i pierniczków. Przynajmniej ja sobie tego nie przypominam. Dopiero niedawno zaczęłam je przygotowywać i staram się co roku przywozić mamie jakiś nowy wypiek. W zeszłym roku był to piernik na Guinessie. W tym będzie to zdecydowanie lepki piernik z powidłami i czekoladą, który znalazłam u Kasi. To ciasto jest rewelacyjne. Chyba najlepszy piernik z jakim miałam styczność. Jak nazwa wskazuje, jest on faktycznie bardzo lepki, kleisty, miękki. Mocno wyczuwa się w nim powidła i czekoladę. Bardzo, bardzo polecam ;)

Jest to moja propozycja w ramach 7 Festiwalu Pierniczków prowadzonego przez Majankę :)

Składniki (na blaszkę o wymiarach 25x35 cm):

3,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
440 g płynnego miodu
250 g miękkiego masła
6 jajek
6 czubatych łyżek kwaśnej śmietany 18%
4 pełne łyżeczki przyprawy do piernika
2,5 płaskich łyżeczek sody
2 pełne łyżki kakao

Dodatkowo:

2 słoiczki powideł śliwkowych

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady
50 g mlecznej czekolady
8-9 łyżek kremówki

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie dodawać po jednym jajku. Do masy jajecznej dolać miód i śmietanę. Zmiksować. Kiedy składniki się połączą, dosypać wymieszane suche składniki (mąkę, kakao, przyprawę do piernika i sodę). Miksować do momentu, aż ciasto będzie gładkie. Gotowe ciasto umieścić w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym uprzednio do 175 stopni przez około 60 minut (do tzw. suchego patyczka). W połowie pieczenia można przykryć papierem do pieczenia, aby zbytnio się nie spiekło. Gotowe ciasto wystudzić, a kiedy będzie już zimne, przekroić je wzdłuż na dwie części.

Powidła umieścić w garnku z grubym dnem. Gotować około 8 minut, mieszając je, by nie przywierały do garnka. Gorące powidła nałożyć na dolną część ciasta (ok 2/3 ilości). Przykryć je drugą częścią ciasta. Na wierzchu rozsmarować resztę powideł. Bardzo ważne jednak jest, by nakładać je na ciasto zaraz po zdjęciu ich z ognia! Przełożony piernik odstawić na około 2 godziny do lodówki, by powidła zastygły.

Przygotować polewę: połamaną czekoladę podgrzewać razem ze śmietanką w kąpieli wodnej. Gotową udekorować wierzch ciasta.

Gotowy piernik przechowujemy w temperaturze pokojowej (nie w lodówce!). Smacznego :)

Tagi: czekolada miód powidła przyprawy korzenne

11:32, wedelka , Ciasta i ciasteczka
Link Komentarze (13) »

piątek, 06 grudnia 2013

Cytrynowo-koperkowe kotleciki z łososia

Nie przepadam za łososiem, o czym wspominałam już niejeden raz, ale czasami zdarza mi się go przyrządzić, głównie ze względu na moją córkę. W jadłospisie dzieci ryby powinny pojawiać się dość często, gdyż zawierają korzystne dla maluchów kwasy tłuszczowe. Łosoś jest właśnie jedną z najbardziej zalecanych ryb. Kotleciki, które dziś przygotowałam, są bardzo fajnym sposobem na przemycenie tej ryby. Dodatek koperku i cytryny sprawia, że są one niezmiernie aromatyczne i wyjątkowo smaczne. Przepis znalazłam na blogu Nakryty stoliczek. Bardzo polecam :) Będę do nich wracać na pewno jeszcze niejeden raz, bo bardzo mi one smakowały :)

Składniki: (z podanej porcji wyszło mi 10 kotlecików):

500 g filetów z łososia bez skóry
2 dymki
2 ząbki czosnku (dałam 3)
2 jajka
pęczek koperku
sok z połowy cytryny
5-6 łyżek bułki tartej + bułka tarta do obtoczenia
sól, pieprz
olej do smażenia

Wykonanie:

Rybę pokroić na małe kawałki. Czosnek, dymkę oraz koperek drobno posiekać i dosypać do ryby. Następnie dodać 2 jajka, sok z połowy cytryny, sporą szczyptę soli i 5-6 łyżek bułki tartej. Całość dokładnie wyrobić. Z gotowej masy uformować kotlety i obtoczyć je w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju, na złoto z obu stron. Smacznego :)

Tagi: cytryna dla dzieci koperek łosoś ryba

09:10, wedelka , Dania główne
Link Komentarze (9) »

środa, 04 grudnia 2013

4 w 1 czyli sernik z makiem, kokosem i brzoskwiniami

Ciasto, które powinno zasmakować wielu z Was, bo różnorodność składników sprawia, że każdy znajdzie w nim coś dla siebie. Mamy tu twaróg, kokos, mak, a nawet brzoskwinie :) Jakby tego było mało, całość wieńczy smaczna kruszonka. Myślę, że taki wypiek idealnie pasuje na świąteczny stół. Ładnie i elegancko się prezentuje i może być ciekawą alternatywą dla tradycyjnego sernika.

Przepis na to ciasto znalazłam u Majany, a ona wyszperała go u Marty.

Składniki (blaszka o wymiarach 32x25 cm):

Ciasto:

3 szklanki mąki
250 g masła
3 łyżki cukru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao instant (np. Puchatek lub Nesquick)

Masa serowa:

500 g zmielonego twarogu (u mnie twaróg z wiaderka)
1 jajko
1 opakowanie budyniu śmietankowego
1/2 szklanki cukru pudru
1/2 kostki roztopionego masła

Masa makowo-kokosowa:

1 szklanka cukru pudru
1 szklanka suchego maku
5 białek
100 g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

puszka brzoskwiń

Wykonanie:

Ciasto:

Masło pokroić w kostkę, szybko zagnieść z pozostałymi składnikami. 1/3 gotowego ciasta zamrozić, a pozostałą część schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

Masa serowa:

Wszystkie składniki masy serowej krótko zmiksować, tylko do połączenia.

Masa makowo-kokosowa:

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną, mak, wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać, do połączenia.

Złożenie całości:

Blaszkę wyłożyć ciastem schłodzonym w lodówce. Na nim ułożyć osączone z zalewy i pokrojone brzoskwinie. Na ułożone owoce wylać masę serową, a na masę serową - masę makowo-kokosową. Na wierzch zetrzeć na tarce zamrożone, pozostałe ciasto.Piec około 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Smacznego :)

Tagi: brzoskwinie kakao kokos mak twaróg

10:30, wedelka , Ciasta i ciasteczka
Link Komentarze (11) »

1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 86

następne