Ja wiem, że tu zaraz przed nami sezon na truskawki i inne letnie owoce, a ja wygłupiam się z jakimiś tam jabłkami, ale musicie mi to wybaczyć. Ta zapiekanka jest naprawdę warta wspomnienia. Smaczna, bardzo delikatna, szybka w wykonaniu i jeśli użyjecie odpowiednich składników może być nawet dietetyczną przekąską. Robiłam w obu wersjach i w obu smakowała bardzo dobrze. Idealna na śniadanie lub podwieczorek. Polecam :)

Przepis: Moje Wypieki

Składniki:

• 250 g serka ricotta (w wersji dietetycznej chudego twarogu)
• 100 ml śmietany kremówki 30% (w wersji dietetycznej jogurt naturalny)
• 2 duże jajka
• 2-3 łyżki cukru (w wersji dietetycznej syrop z agawy, fruktoza, erytrol, miód)
• 2 łyżki budyniu waniliowego w proszku, bez cukru
• 2 jabłka
• cynamon

Wykonanie:

Jabłka obrać i pokroić w półksiężyce. Ser, śmietanę, żółtka, cukier i budyń wymieszać ze sobą w naczyniu rózgą kuchenną. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać je w gotową masę. Delikatnie przełożyć ją do naczynia do zapiekania wysmarowanego masłem lub wyłożonego papierem do pieczenia (foremka do tarty lub tak jak u mnie nieduże naczynie żaroodporne). Na wierzchu poukładać kawałki jabłek. Oprószyć całość cynamonem. Piec w temperaturze 190 stopni przez około 20-30 minut (długość pieczenia zależy od wysokości naczynia: im mniejsze i głębsze naczynie do zapiekania, tym pieczemy dłużej; ja w naczyniu żaroodpornym piekłam około 30-35 minut, w formie do tarty: ok 20 minut). Podawać najlepiej na ciepło, chociaż na zimno jest równie dobra. Smacznego :) 

Ostatnio w jednym z kulinarnych programów przygotowywana była ciapkapusta. Jest to tradycyjne danie kuchni śląskiej, składające się z kapusty kiszonej i ziemniaków. Połączenie to zaciekawiło mnie na tyle, że postanowiłam je wypróbować. Całość wyszła smacznie i była świetnym dodatkiem do pieczonych żeberek. Najlepiej smakowała wg mnie zaraz po przygotowaniu, na ciepło. Zimna straciła jednak sporo smaku. Przypominała mi dość mocno wigilijną kapustę z grochem, więc jeśli jesteście fanami tego świątecznego dania, to ciapkapusta z pewnością też Wam posmakuje. 

Inspirowałam się tym przepisem. 

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 500 g kiszonej kapusty
• dwie cebule
• 200 g wędzonego boczku
• listek laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz, ew. kminek

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować do miękkości.  Boczek pokroić w kostkę lub paski. Podsmażyć na patelni. Gy wytopi się z niego tłuszcz, dodać posiekane cebule. Po 3-4 minutach dorzucić odciśniętą i pokrojoną drobno kapustę. Dodać listek laurowy i ziele angielskie. Smażyć całość kilka minut, o czym podlać wodą i dusić do miękkości kapusty. Gdy już zmięknie, odparować wodę. Dodać zawartość patelni do ziemniaków, zmiksowanych na puree. Wszystko razem dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i ew. kminkiem. Smacznego :) 

Mam dziś dla Was przepis na smaczne ciasto z ananasami. Szybkie, bezproblemowe i nie wymagające użycia piekarnika. Warstwy herbatników przełożone śmietankową masą z kawałkami owoców, oprószone szczodrze wiórkami kokosowymi. Może się skusicie? :)

Przepis z bloga Aaaledobre.

Składniki: (robiłam z podwójnej porcji, w niedużej, kwadratowej blaszce o wymiarach 24x24 cm:)

• około 28 herbatników
• 300 ml śmietany kremówki 36%
• 250 g serka mascarpone
• puszka ananasa w syropie
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka żelatyny (można ją pominąć)
• wiórki kokosowe do obsypania 

Wykonanie:

Na dnie foremki, wyłożonej papierem do pieczenia, ułożyć pierwszą warstwę herbatników. Ananasy dokładnie odsączyć z syropu i pokroić w drobną kostkę. Schłodzoną kremówką ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać serek mascarpone. Wymieszać. Żelatynę zalać kilkoma łyżkami zimnej wody. Gdy napęcznieje, podgrzać ją lekko do rozpuszczenia (na palniku lub w mikrofali). Nie zagotować! Dodać do ubitej kremówki. Masę podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać pokrojonego ananasa. Połowę masy z ananasem rozsmarować na herbatnikach. Wyrównać i przykryć kolejną warstwą ciastek. Na nich rozsmarować połowę masy bez owoców. Przykryć herbatnikami i kolejną warstwą kremu z ananasem. Na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę ciastek i rozsmarować na nich resztę kremu bez owoców. Całość dokładnie oprószyć wiórkami kokosowymi. Owinąć folią spożywczą i schłodzić przez noc w lodówce, by ciastka odpowiednio zmiękły. Smacznego :)

Uwierzycie, jeśli Wam powiem, że te zdjęcia przeleżały na moim dysku ponad dwa lata? Tak, takie właśnie mam zaległości i nie wiem w sumie, kiedy się z nich wygrzebię. Może nigdy, bo za każdym razem kiedy mam w planie dodać na bloga coś co już długo czeka w kolejce, pojawia się nowy ciekawy przepis...i tak ciągle w kółko ;) No ale...zlitowałam się w końcu nad tym pysznym czekoladowym blokiem. Pojawia się on od jakiegoś czasu regularnie na świątecznym stole u moich teściów. Przygotowują go moje szwagierki i powiem szczerze, na nic tak nie czekam, jak właśnie na to cudo (no dobra, jeszcze na mazurek kajmakowy teściowej: jest obłędny!) :) Słodko do bólu, ale za to jak smacznie :) Przypomina trochę dzieciństwo, stare, dobre czasy. Nie wymaga wielu składników, ani specjalnych umiejętności. Na pewno już kiedyś mieliście z nim styczność, prawda? 

Przepis mam od dawna w moim zeszycie. Przewrotnie, nie jest on od teściowej, a chyba od mojej kuzynki lub znajomej. W sumie nie pamiętam. Proporcje i różnorodność dodatków można oczywiście dowolnie zmieniać. Kto co lubi :) 

Składniki:

• 400-500 g mleka w proszku (pełnego, nie odtłuszczonego)
• 250 g masła lub margaryny
• szklanka cukru
• 3-4 łyżki kakao
• pół szklanki wody
• herbatniki
• orzechy ziemne, płatki migdałowe,rodzynki, żurawina

Wykonanie:

W garnku roztopić masło. Dodać cukier, wodę i kakao. Wymieszać i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Zestawić z ognia, lekko przestudzić i wsypywać mleko w proszku, cały czas energicznie mieszając. Na końcu dodać pokruszone herbatniki, posiekane orzechy, płatki migdałowe, rodzynki i żurawinę. Gotową masę przełożyć do foremki, wyrównać. Schłodzić przez kilka godzin, aż masa dobrze stężeje. Kroić w nieduże kawałki. Smacznego :)

Kiedy zobaczyłam ten przepis w jakiejś kolorowej gazecie, od razu wpisałam go na listę do wypróbowania. Po bliższym przyjrzeniu się jednak liście składników, złapałam się za głowę. Czego tam nie ma: majonez, parmezan, panko, prażona cebula...eeee..stwierdziłam, że albo wyjdzie z tego coś niejadalnego, albo będzie to naprawdę fajny pomysł na kurczaka. Po konsumpcji przychylamy się z mężem do opcji nr 2. Całość naprawdę nam smakowała. Mięso było delikatne, nie przesuszone, panierka wyraźna i mocno chrupiąca. Nawet nasza córka stwierdziła, że jej smakuje. Może i Wam przypadnie do gustu? :)

Składniki:

• 8 pałek z kurczaka
• pół szklanki majonezu
• 1/4 szklanki startego parmezanu

Panierka:

• 2 łyżki prażonej cebulki
• 6 łyżek pokruszonych płatków kukurydzianych
• 6 łyżek panierki panko
• sól, pieprz, słodka i ostra papryka (lub łyżka przyprawy złocistej do kurczaka)

Wykonanie:

Majonez wymieszać z parmezanem. W powstałej emulsji zanurzyć pałki z kurczaka . Odstawić w chłodne miejsce na ok. 30 minut. Składniki na panierkę wymieszać ze sobą. Mięso partiami obtaczać w mieszance i ułożyć na kratce do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez ok 45-60 minut. Smacznego :)