Pozostańmy na chwilę przy śliwkach. Wczoraj miałam dla Was przepyszne śniadanie z dodatkiem tych owoców, dziś zapraszam na nie mniej smaczne danie główne. Filet z kurczaka duszony w sosie z węgierek, podany z brązowym ryżem, to świetny pomysł na obiad. Inspirowany kuchnią azjatycką, posmakuje z pewnością niejednej osobie. Ja dołożyłam do niego jeszcze pieczone śliwki. Pysznie było, :)

Przepis znalazłam na blogu Smaki Alzacji. 

Składniki:

• 2 duże filety z kurczaka
• 12 śliwek węgierek (dałam więcej, ok. 20 śliwek)
• 4 łyżeczki cukru (dałam 3 płaskie łyżeczki)
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• duża cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• łyżka oleju
• łyżka sosu hoisin (pominęłam)
• odrobina mąki
• łyżka sezamu (to mój dodatek)

Wykonanie:

Wypestkowane śliwki zalać ok. 1/4-1/2 szklanki wody. Gotować kilkanaście minut, aż zmiękną. Następnie przetrzeć je przez sitko. Dodać cukier i sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować ok.  15 minut. Na rozgrzanym oleju zeszklić pokrojoną w piórka cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pokrojone w kostkę filety z kurczaka, lekko oprószone mąką. Smażyć do zrumienienia mięsa. Na patelnię wlać gotowy sos śliwkowy. Wymieszać całość i dusić razem ok. 10 minut. Pod koniec posypać ziarnami sezamu. Podawać np. z ryżem. Smacznego :)

Dziś mam dla Was pomysł na szybkie śniadanie, które całkiem niedawno skradło moje serce. Banalnie proste i jednocześnie absolutnie pyszne. Warstwy jogurtu naturalnego przełożone śliwkami upieczonymi z dodatkiem cynamonu i imbiru. Całość posypana chrupiącymi orzechami. Taka jesień w szklance. Bardzo polecam :)

Przepis znaleziony u ChilliBite.

Składniki:

• 250 g gęstego jogurtu naturalnego
• kilkanaście śliwek węgierek
• cukier trzcinowy do smaku
• ok. 1 cm startego korzenia imbiru
• pół łyżeczki cynamonu
• garść orzechów włoskich

Wykonanie:

Wypestkowane śliwki pokroić na ćwiartki. Ułożyć je w naczyniu żaroodpornym i wymieszać z cukrem, startym imbirem i cynamonem. Zapiekać ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220 stopni.  W pucharkach układać warstwami jogurt naturalny i pieczone śliwki. Wierzch posypać orzechami włoskimi. Smacznego :)

Odkąd spróbowałam po raz pierwszy produktów Reese's, zakochałam się w nich bez pamięci. Kiedy więc u Dorotus znalazłam sernik inspirowany tymi słodyczami, wiedziałam, że prędzej czy później go upiekę. Sernik wyszedł bardzo smaczny. Ciężki, intensywny w smaku, z dodatkiem grubej warstwy obłędnego kremu z masła orzechowego i mascarpone. Całość zwieńczona czekoladową polewą. Brzmi bosko, prawda? Jeśli tak jak ja, jesteście wielbicielami masła orzechowego, koniecznie skuście się na to ciasto. Nie zawiedziecie się :)

Składniki (tortownica o średnicy 23 cm):

Spód:

• 150 g ciastek pełnoziarnistych typu digestive (u mnie pełnoziarniste herbatniki)
• 80 g masła orzechowego

Masa serowa:

• 500 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 250 ml śmietany kremówki 36% 
• 3 duże jajka
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 łyżki mąki pszennej 
• 1 łyżeczka pasty z wanilii lub 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Krem z masła orzechowego:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g masła orzechowego
• 60 g cukru pudru
• 150 ml śmietany kremówki 36%
• duża szczypta soli 

Polewa czekoladowa:

• 35 g mlecznej czekolady
• 35 g gorzkiej czekolady
• 70 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

Wykonanie:

Spód:

Ciastka pokruszyć. Zmiksować je razem z masłem orzechowym do otrzymania masy ciasteczkowej o konsystencji mokrego piasku. Wylepić nią dno tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dodatkowo dokładnie zabezpieczyć ją folią aluminiową, która ochroni sernik podczas pieczenia w kąpieli wodnej (owinąć formę podwójnie złożoną folią). Podpiec w temperaturze 175 stopni przez około 12 minut lub do zarumienienia. Wyjąć, lekko przestudzić.

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

W misie miksera umieścić wszystkie składniki. Zmiksować krótko do połączenia. Masę serową przelać na podpieczony spód. Tortownicę z ciastem, dokładnie owiniętą folią aluminiową, umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać gorącej wody (do połowy wysokości formy z sernikiem). Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do temperatury 150 stopni przez około 45 minut (powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta przy dotyku patyczkiem).  Upieczony sernik wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Krem z masła orzechowego:

Schłodzony serek mascarpone zmiksować krótko z cukrem pudrem. Dodać masło orzechowe i zmiksować, tylko do połączenia się składników. W osobnym naczyniu ubić na sztywno zimną śmietanę kremówkę. Dodać ją do masy serowej z masłem orzechowym. Wymieszać delikatnie szpatułką. Gotowy krem orzechowy przełożyć na wystudzony sernik, wyrównać. Schłodzić przez 12 godzin w lodówce. Schłodzony sernik polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

Kremówkę podgrzać, prawie do momentu wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty (bez mieszania). Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Przestudzić, odczekać do lekkiego zgęstnienia. Polać nią sernik. Smacznego :)

Lubicie hummus? Ja ostatnio jadam go bardzo często, eksperymentując z różnymi jego wersjami. Dziś zapraszam Was na hummus z dodatkiem suszonych pomidorów. Uwielbiam go i często pojawia się w naszym domu na śniadanie :)

Składniki:

• 220 g ugotowanej ciecierzycy (może być też ciecierzyca z puszki)
• 8-10 suszonych pomidorów
• 3-4 łyżki pasty tahini
• 3-4 łyżki soku z cytryny (lub więcej, do smaku)
• 1-2 ząbki czosnku
• sól
• odrobina lodowatej wody

Wykonanie:

Ugotowaną ciecierzycę umieścić w blenderze razem z posiekanymi pomidorami, tahini oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dodać sok z cytryny oraz sól. Zmiksować na gładką masę.  Dolewać do niej powoli lodowatej wody, cały czas miksując, aż wszystko dokładnie się połączy. Gotowy hummus przechowywać w lodówce. Smacznego :)

Dziś na śniadanie polecam Wam trochę zdrowszą wersję pieczonego omletu, w którym zwykłą mąkę zamieniłam na mąkę pełnoziarnistą, a zamiast cukru dodałam fruktozę. Owocowym dodatkiem są świeże figi, które teraz smakują najlepiej.

Inspiracja znaleziona u Panny Malwinny.

Składniki (na 2 nieduże omlety):

• 2 jajka
• 2 łyżki fruktozy (lub ksylitolu, stewii, ew. zwykłego cukru)
• 2 łyżki mąki pełnoziarnistej typ 1850
• szczypta soli
• dwie świeże figi

Wykonanie:

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec dosypując fruktozę. Dodawać po jednym żółtku, ubijając przez cały czas na małych obrotach miksera. Na koniec wmieszać delikatnie mąkę. Gotowe ciasto rozsmarować na blaszce od piekarnika, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia, tworząc dwa takie same okręgi. Na wierzchu omletów ułożyć pokrojone w plastry figi. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 7-10 minut (sprawdzać patyczkiem). Gotowy omlet można posypać cukrem pudrem. Smacznego :)