Zak³adki:
Spis tre¶ci
Inni gotuj±
Kontakt
Montignac
O gotowaniu
X UWAGA X
Nasze e-Ksi±¿ki
Durszlak.pl
poniedzia³ek, 21 maja 2012
Cannelloni ze szpinakiem, pieczarkami i sosem pomidorowym

Wspólne szpinakowanie czas zacz±æ :) Moj± pierwsz± propozycj± jest pyszne cannelloni czyli makaronowe rurki, nadziewane mas± ze szpinaku, pieczarek i sera ricotta. Wszystko to zapieczone pod sosem pomidorowym oraz mozzarell±. Brzmi pysznie? Uwierzcie mi, takie w³a¶nie by³o: wrêcz nieziemsko dobre :) Nie wiem czy na drugi dzieñ nawet nie lepsze..Przepis znalaz³am u Liski. Nie potrafi³am zrobiæ ³adnych zdjêæ tej zapiekance..rurki po upieczeniu nie prezentowa³y siê zbyt fotogenicznie, ale zapewniam, ¿e smaku to nie zmieni³o ;) Dwa pierwsze zdjêcia przedstawiaj± potrawê przed zapieczeniem, dwa nastêpne: po wyjêciu z piekarnika, gotow± do zjedzenia. Polecam :)



Sk³adniki:

Sos pomidorowy (zrobi³am z 1,5 porcji):
  • puszka pomidorów (ok. 400 g)
  • z±bek czosnku, pokrojony w plasterki
  • 1 ³y¿ka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • 1/2 ³y¿eczki oregano
  • pó³ ³y¿eczki cukru (to mój dodatek)
  • 1/2 ³y¿eczki suszonej bazylii (to mój dodatek)

Farsz:

  • 250 g pieczarek
  • 400 g m³odych li¶ci szpinaku, przebranych i umytych
  • 2 ³y¿ki mas³a
  • z±bek czosnku, pokrojony w plasterki
  • 200 g sera ricotta lub bia³ego sera (u mnie ricotta)
  • szczypta ga³ki muszkato³owej

Dodatkowo:

  • ok. 300 g (ok. 12 rurek) makaronu cannelloni przygotowanego zgodnie z instrukcj± na opakowaniu
  • ok. 200-300 g mozzarelli, startej na tarce


Wykonanie:

Sos:

Na rozgrzanej oliwie przez oko³o 30 sekund podsma¿aæ czosnek. Dodaæ pomidory, zagotowaæ, zmniejszyæ ogieñ i gotowaæ ok. 10 minut, a¿ sos nieco zgêstnieje. Dodaæ przyprawy. Wymieszaæ i odstawiæ.

Farsz:

Pieczarki pokroiæ w plasterki i podsma¿yæ je na suchej patelni (ok. 10-12 minut czyli tak d³ugo, a¿ wyparuje z nich woda). Nastêpnie dodaæ mas³o, a kiedy roztopi siê ono, szpinak i czosnek. Doprawiæ ga³k± muszkato³ow±. Po ok. 3-4 minutach, zdj±æ z ognia. Odcisn±æ na sicie nadmiar wody, prze³o¿yæ z powrotem na patelniê, dodaæ ricottê. Dok³adnie wymieszaæ.

¯aroodporn± formê posmarowaæ mas³em. Na jej dno wlaæ po³owê sosu pomidorowego. Rurki makaronu nape³niaæ farszem. U³o¿yæ je w formie, polaæ reszt± sosu, posypaæ start± mozzarell±. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 20-30 minut. Wyjmujemy, kiedy makaron bêdzie miêkki. Smacznego :)







Czas na szpinak!
pi±tek, 18 maja 2012
Surówka z selera korzeniowego z ananasem i s³onecznikiem

Do wykonania tej surówki sk³oni³o mnie do¶æ nietypowe po³±czenie sk³adników. Dorota20w smak nie do koñca lubionego selera, urozmaici³a s³odkim ananasem, chrupi±cym s³onecznikiem i szczypt± ostrego chili. Ku mojemu zaskoczeniu wszystko do siebie ¶wietnie pasowa³o. Zjad³am t± surówkê ze smakiem. Mê¿owi smakowa³a chyba mniej, ale te¿ trochê jej skosztowa³. Zrezygnowa³am z sosu, gdy¿ star³am selera na tak drobnej tarce, ¿e ca³o¶æ wysz³a do¶æ mocno wilgotna i zbyteczny wydawa³ mi siê ju¿ dodatek majonezu i jogurtu.



Sk³adniki:
  • pó³ selera korzeniowego
  • pó³ ¶wie¿ego ananasa (da³am kilka plastrów ananasa z puszki)
  • 3-4 ³y¿ki ziaren s³onecznika
  • szczypta chili
  • 5 ³y¿ek jogurtu naturalnego (pominê³am)
  • 1-2 ³y¿ki majonezu (pominê³am)

Wykonanie:

Selera obraæ, umyæ i zetrzeæ na tarce jarzynowej o do¶æ drobnych oczkach. Ananasa pokroiæ w kosteczkê lub w cienkie s³upki.Ziarno s³onecznika upra¿yæ na suchej patelni. Wszystkie sk³adniki po³±czyæ razem, dodaæ chili i ew. jogurt z majonezem. Wymieszaæ. Smacznego :)

Ps.Przypominam, ¿e ju¿ w poniedzia³ek zaczynamy wspólne szpinakowe pichcenie! :) Nie mogê siê doczekaæ :))


¶roda, 16 maja 2012
Tiramisu pancakes

Na te placuszki nie trzeba mnie by³o d³ugo namawiaæ. Gdy tylko zobaczy³am je u Majanki i Atiny, wiedzia³am, ¿e kwesti± czasu jest to, kiedy pojawi± siê one i u mnie. Wszak tiramisu to mój ulubiony w³oski deser :) Na pocz±tku jednak prze¿y³am ma³e rozczarowanie. Same placki smakowa³y mi ¶rednio, szczerze powiedziawszy. Raczej wytrawne, ma³o s³odkie, z do¶æ wyczuwaln± nut± kakao i kawy. Spodziewa³am siê czego¶ lepszego....Ale gdy tylko posmarowa³am je smaczn± glazur±, ca³o¶æ od razu nabra³a innego charakteru. Przepyszny krem by³ cudnym zwieñczeniem ca³o¶ci i sprawi³, ¿e te placuszki na d³ugo zapadn± mi w pamiêæ :) Je¶li chcecie je przygotowaæ, nie rezygnujcie ani z glazury, ani z kremu. Te wszystkie czê¶ci stanowi± tu tak zgran± ca³o¶æ, ¿e szkoda by by³o nie poczuæ, jak dobre to naprawdê mo¿e byæ.... :)



Sk³adniki:

Placuszki:
  • 2 szklanki m±ki
  • 2 ³y¿ki cukru
  • 2 czubate ³y¿ki kakao
  • 2 ³y¿eczki proszku do pieczenia
  • 1/2 ³y¿eczki sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki ¶mietany kwa¶nej
  • 3 du¿e jajka
  • 4 ³y¿ki stopionego mas³a
  • 2 ³y¿eczki wanilii (da³am ekstrakt waniliowy)
  • 2 ³y¿ki kawy rozpuszczalnej

Glazura (opcjonalnie...wg mnie koniecznie :)):

  • 1/4 szklanki syropu klonowego (u mnie Golden Syrup)
  • 3 ³y¿ki rozpuszczonego mas³a
  • 2 ³y¿ki likieru kawowego

Krem:

  • 120g serka mascarpone
  • 1 szklanka ¶mietanki kremówki
  • 2 ³y¿ki likieru kawowego
  • 2 ³y¿ki syropu klonowego (u mnie Golden Syrup)

Dodatkowo: kakao lub starta czekolada do posypania

Wykonanie:

Krem:

Umie¶ciæ w wysokim naczyniu ¶mietankê kremówkê, serek mascarpone, likier kawowy oraz syrop klonowy, ubiæ. Odstawiæ do lodówki.

Glazura:

Wymieszaæ syrop klonowy, rozpuszczone mas³o i likier kawowy. Odstawiæ.

Placuszki:

W jednym naczyniu wymieszaæ suche sk³adniki: m±kê, cukier, kakao, proszek do pieczenia, sodê i sól. W kolejnym po³±czyæ kwa¶n± ¶mietanê z mlekiem, dodaæ kawê rozpuszczaln± (w proszku) i dobrze wymieszaæ, a¿ do rozpuszczenia. Nastêpnie dodaæ roztrzepane jajka, stopione mas³o i waniliê. Wymieszaæ. Mokre sk³adniki wlaæ do suchych i wymieszaæ delikatnie do po³±czenia sk³adników. Sma¿yæ placuszki na rozgrzanej patelni. Gotowe uk³adaæ na talerzu. Na ka¿dym placuszku rozprowadziæ niewielk± ilo¶æ glazury (najlepiej sie wch³ania,gdy placki s± jeszcze gor±ce).

Placki podawaæ u³o¿one w stosik, z warstw± kremu pomiêdzy nimi. Na górze równie¿ rozprowadziæ krem, posypaæ tart± czekolad± lub kakao. Smacznego :)
poniedzia³ek, 14 maja 2012
Sa³atka z kurczakiem i sosem czosnkowym

Smaczna, szybka w wykonaniu, zdrowa. Idealna na lekki obiad lub kolacjê. Dodajê do niej wszystko to, co aktualnie mam w lodówce. Kurczaka przyprawiam w ró¿ny sposób..w tej wersji u¿y³am przyprawy do gyrosa.



Sk³adniki:
  • mix sa³at
  • 2 pomidory
  • cebula
  • 2 filety z kurczaka
  • przyprawa do gyrosa
  • pó³ czerwonej papryki
  • pó³ puszki czerwonej fasoli
  • 3-4 z±bki czosnku
  • 2 ³y¿ki majonezu
  • 2 ³y¿ki ¶mietany
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Kurczaka umyæ, pokroiæ w kostkê, natrzeæ przypraw± do gyrosa i podsma¿yæ na patelni. Ostudziæ. Sa³aty porwaæ na mniejsze kawa³ki, cebulê pokroiæ w pr±¿ki, pomidory i paprykê w kostkê, fasolê ods±czyæ. Po³±czyæ pokrojone warzywa z kurczakiem, wymieszaæ. Przed podaniem polaæ sosem przygotowanym z majonezu wymieszanego ze ¶mietan± i przeci¶niêtymi z±bkami czosnku, doprawionego sol± i pieprzem. Smacznego :) 



pi±tek, 11 maja 2012
Ananasy w cie¶cie kokosowym

Przepyszne placuszki...s³odki ananas zatopiony w kokosowym cie¶cie..Po prostu poezja :) Przepis na niego znalaz³am u Majanki. Zrobi³am je na szybki obiad, w jeden z tych dni, kiedy by³am sama w domu (czyt.bez ma³¿onka) i nie chcia³o mi siê zbytnio wysilaæ przygotowuj±c posi³ek. Niestety, w puszce, która sta³a w lodówce, zamiast spodziewanych kilku plastrów ananasa, znalaz³am tylko dwa (gdzie podzia³a siê reszta, mogê siê tylko domy¶laæ :)), dlatego z reszty przygotowanego ciasta, usma¿y³am zwyk³e placki. Te¿ by³y smaczne :) Koniecznie do powtórzenia. Polecam :)



Sk³adniki:
  • puszka ananasów (plasterki)
  • 1 jajko
  • 30g cukru
  • 115g m±ki
  • 100g soku ananasowego (z puszki, mo¿na zast±piæ mlekiem)
  • 30g wiórek kokosowych
  • 1/2 ³y¿eczki proszku do pieczenia 

Wykonanie:

Jajko zmiksowaæ z cukrem, dodaæ m±kê wymieszan± z proszkiem do pieczenia oraz sok lub mleko. Ca³o¶æ zmiksowaæ. Wsypaæ wiórki kokosowe i wymieszaæ (ciasto powinno byæ do¶æ gêste). Plastry ananasa obtaczaæ w cie¶cie i sma¿yæ na patelni z obu stron. Smacznego :)



I placuszki, ju¿ bez ananasów, powsta³e z reszty ciasta:



¶roda, 09 maja 2012
Migda³owe ciasto z rabarbarem

Zacz±³ siê mój ulubiony sezon pe³en ¶wie¿ych warzyw i owoców..Nareszcie :) Sezon ten rozpoczynam od prostego, ale bardzo smacznego ciasta z rabarbarem. Te kwa¶ne ³odygi znale¼æ mo¿na ju¿ w ka¿dym sklepie czy na ka¿dym bazarku...Je¶li macie chwilê, zatrzymajcie siê i kupcie kilka, bowiem w maju kawa³ek ciasta z rabarbarem powinien byæ pozycj± obowi±zkowym w Waszym menu...:) Przepis na migda³owe ciasto z rabarbarem znalaza³am u Majanki, Ona za¶ wyszpera³a go na blogu Bei. Polecam z czystym sumieniem :)

Jest to moja propozycja w ramach "Rabarbarowej akcji" prowadzonej przez Olciaky.



Sk³adniki (tortownica o ¶rednicy 22 cm):
  • ok. 250 g rabarbaru (da³am 4 du¿e ³odygi)
  • 150 g m±ki
  • 40 g drobno zmielonych migda³ów
  • 1 ³y¿eczka proszku do pieczenia
  • 80 g miêkkiego mas³a 
  • 130 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 ml jogurtu naturalnego
  • 2 ³y¿ki amaretto lub 2 dodatkowe ³y¿ki jogurtu
  • otarta skórka z 1 cytryny
  • 1/2 du¿ego startego ziarenka tonki (lub nasionka z 1 laski wanilii / cukier waniliowy - da³am ekstrakt waniliowy)

Na wierzch:

  • 1-2 ³y¿ki jasnego cukru trzcinowego wymieszanego z odrobin± startej tonki lub cynamonu/cukru waniliowego  albo p³atki migda³owe (da³am i pokruszone p³atki migda³owe i cukier z cynamonem)
Wykonanie:

Rabarbar umyæ, osuszyæ i pokroiæ. M±kê wymieszaæ ze zmielonymi migda³ami i proszkiem do pieczenia. Mas³o utrzeæ z cukrem, nastêpnie dodawaæ po jednym jajku i dalej miksowaæ, a¿ masa bêdzie jednolita. Stale miksuj±c (na wolnych obrotach) dodaæ otart± skórkê z cytryny, start± tonkê i amaretto, a nastêpnie dodawaæ na przemian m±kê i jogurt. Prze³o¿yæ ciasto do nat³uszczonej i lekko wysypanej m±k± tortownicy, na wierzch na³o¿yæ pokrojony rabarbar i lekko ‘wgnie¶æ’ go d³oni± w ciasto. Posypaæ cukrem i/lub p³atkami migda³owymi. Piec ok. 55 minut (lub do suchego patyczka) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Pozostawiæ na kilka minut w ciep³ym piekarniku, a nastêpnie wystudziæ. Smacznego :)




 
1 , 2 , 3 , 4 , 5 ... 60