To maksymalnie owocowe ciasto kusiło mnie od dawna, ale obawiałam się, co z niego wyjdzie. Nie potrafiłam jakoś wyobrazić sobie smaku wypieku, którego głównymi składnikami są śliwki i kasza manna. Bałam się, że będzie zbyt rzadkie, nijakie, niesmaczne. Okazało się jednak, że to ciasto jest całkiem smaczne. Mocno owocowe - moje śliwki były średnio dojrzałe, przez co wyszło nieco zbyt kwaśne, ale nie przeszkadzało mi to za bardzo. Jeśli ktoś chce, może dodać odrobinę więcej cukru - kwestia gustu. Konsystencja była jak najbardziej udana - nic się nie rozwalało, ciasto spokojnie wytrzymywało dłuższy czas poza lodówką. Jeśli lubicie wypieki ze śliwkami w roli głównej, koniecznie się skuście :)

Przepis zaczerpnęłam stąd. 

Składniki (blaszka o wymiarach 31x24):

Spód:

• 300 g herbatników
• 200 g masła

Masa śliwkowa:

• 1,5 kg śliwek
• szklanka kaszy manny
• szklanka cukru
• 1/3 szklanki wody
• 400 g serka homogenizowanego waniliowego
• 2 łyżeczki cynamonu

Kruszonka:

• szklanka mąki
• szklanka cukru
• 60 g masła

Wykonanie:

Spód:

Herbatniki zmielić na pył. Dodać ciepłe, stopione masło. Wymieszać. Gotową masą ciasteczkową rozłożyć na spodzie blaszki, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać. Schłodzić w lodówce. 

Masa śliwkowa:

Śliwki wypestkować i umieścić w garnku. Zalać wodą, dodać cukier i cynamon. Gotować na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając, aby śliwki się nie przypaliły. Kiedy owoce będą już rozgotowane, dodać serek waniliowy.  Całość wymieszać, a następnie powoli wsypywać kaszę, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Całość gotować przez kilka minut do zgęstnienia. Masę śliwkową wylać na schłodzony spód. 

Wszystkie składniki kruszonki dokładnie wyrobić palcami. Kruszonką posypać wierzch ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 50 minut. Smacznego :) 

Mam dziś dla Was przepis na rewelacyjną sałatkę z komosą ryżową w roli głównej. Quinoa sama w sobie mnie nie zachwyca - jest smaczna, ale dużo bardziej wolę od niej nasz rodzimy pęczak czy kaszę gryczaną. Jednak w połączeniu z aromatycznym pesto, świeżymi i suszonymi pomidorami oraz serem feta stworzyła ona mega dobry zestaw. Zajadałam się nią ja, zajadał mój mąż. Zdrowa, sycąca i pyszna sałatka, która będzie świetnym posiłkiem w pracy lub szkole, albo niecodzienną kolacją lub lekkim obiadem w domu. Bardzo Wam polecam :) 

Inspiracja: Jemy w domu.

Składniki:

• pół szklanki suchej komosy ryżowej (quinoa)
• pół cebuli
• pomidorki koktajlowe (u mnie żółte i czerwone) - ok. 10 sztuk
• kilka suszonych pomidorów
• 2-3 łyżki pesto z bazylii
• kawałek sera feta
• garść świeżej rukoli

Wykonanie:

Komosę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wystudzić. Wymieszać z pesto. Dodać przekrojone na pół pomidory koktajlowe, pokrojone w paski suszone pomidory i pokrojoną w piórka cebulę. Dorzucić pokruszoną fetę i świeżą rukolę. Wszystko delikatnie wymieszać. Smacznego :)

Wrzesień witam plackiem ze śliwkami. Banalnie prostym w wykonaniu - nie ma w nim nic skomplikowanego. Trzy różne warstwy nadają mu ciekawego wyglądu. Ładnie wygląda na stole i naprawdę nieźle smakuje. Idealnie pasuje do popołudniowej herbaty.

Przepis od Edysi.

Składniki (tortownica o śr 22-24 cm):

• 125 g miękkiego masła
• szklanka cukru pudru
• 6 łyżek oleju
• 5 jajek
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie budyniu o smaku wiśniowym
• czubata łyżka ciemnego kakao
• 400 g śliwek węgierek

Wykonanie:

Miękkie masło zmiksować z cukrem pudrem na gładką, puszystą masę. Dodawać na przemian po jednym żółtku oraz łyżce oleju. Cały czas miksując, dosypywać partiami przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec do gotowej masy wmieszać delikatnie za pomocą łyżki ubitą na sztywno pianę z białek. Ciasto podzielić na trzy równe części. Do jednej z nich dodać proszek budyniowy, do drugiej kakao, a trzecią zostawić bez dodatków. Do natłuszczonej tortownicy wyłożyć kolejno: ciasto białe, ciasto różowe i ciemne. Na wierzchu ułożyć przekrojone na pół śliwki (skórką do dołu). Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 45-50 minut (do tzw. suchego patyczka). Gotowe ciasto można polukrować lub posypać cukrem pudrem. Smacznego :)

W połowie lipca po raz kolejny odwiedziliśmy piękny Gdańsk. To miasto ma w sobie coś magicznego - za każdym razem tak samo nas urzeka. Atmosfera w nim panująca jest nie do opisania. Poprzednim razem nie mieliśmy dobrych wspomnień jeśli chodzi o kulinarną stronę Gdańska. Trafialiśmy kiepsko: średnie lody, przypalona i niesmaczna pizza, kiepskie śniadania. Tym razem przed wyjazdem poprosiłam o pomoc i polecenie sprawdzonych miejscówek Majankę, która mieszka tam na co dzień. Jej wskazania okazały się bardzo trafione. Mam nadzieję, że nie obrazi się, jeśli polecę je i Wam. Naprawdę warto zajrzeć do tych miejsc. Nie zawiedziecie się :) 

Ristorante "I Pazzi"

Przepyszne, prawdziwe włoskie pizze. Smakowały nam bardzo. Idealne ciasto - nie za grube i nie za cienkie, świetne sosy i świeże dodatki. Miła obsługa i klimatyczny lokal. Czułam się tam świetnie. Bardzo polecam :) 

Ristorante "I Pazzi", Garncarska 4/6, Gdańsk

Surfburger

To miejsce polecały mi aż trzy osoby. Każdą z nich pytałam o najlepsze burgery w Gdańsku i wszyscy wskazywali mi ten właśnie lokal. Nie wiem jak smakują burgery w innych gdańskich restauracjach, ale te były rewelacyjne. Skusiłam się na Słodkiego Górala (180 gramów wołowiny, ser oscypek, mix sałat,  czerwona cebula, borówka, sos barbecue, bułka graham/pszenna/maślana) i był to bardzo dobry wybór. Całość świetnie się ze sobą komponowała. Do tego mega dobre frytki i pyszna truskawkowa lemoniada. Jeśli lubicie takie klimaty, wybierzcie się na Garncarską. 

Zdjęcie nie oddaje prawdziwego wyglądu, wybaczcie. Byliśmy tak głodni, że nie myśleliśmy o pstrykaniu fotek :)

Surfburger, ul.Garncarska 30, Gdańsk

 Paulo Gelateria 

W każdym odwiedzanym mieście zawsze staramy się znaleźć najlepsze lody. Te serwowane w Paulo Gelateria skradły nasze serca. Ciekawe, wyraziste smaki - my skusiliśmy się m.in. na wanilię z palonym masłem, czekoladę madagaskar czy ananasa z groszkiem. Nie przesłodzone, idealnie wyważone. Bardzo, bardzo dobre. Jedyny minus to cena i wielkość porcji - zdecydowanie nie idą one w parze ;) 

Paulo Gelateria , Podwale Staromiejskie 96/97, Gdańsk

Próbowaliśmy również lodów w kultowej lodziarni Znane Smaki. Klimat całkiem inny od Paulo Gelateria. Kilka podstawowych smaków, w naprawdę zachęcającej cenie. Przypominały mi lody, które pamiętam z dzieciństwa. Kwaśna malina i słodki karmel - naprawdę smaczne. Zdjęcia brak, zbyt szybko zniknęły.

Nie mogę pominąć również przepysznych jagodzianek  z cukierni W-Z na ulicy Słodowników. Trafiliśmy tam całkiem przez przypadek, ale zakupione tam jagodzianki i kruche ciastka były po prostu bajeczne. 

Czego natomiast nie polecam? Przereklamowanych wg mnie gofrów bąbelkowych. Skusiliśmy się na nie po przejażdżce na Amber Sky. Dość drogie (19 zł), szybko rozpadające się z powodu namakania od lodów, słodkie - nie podbiły naszego podniebienia. Dużo lepiej wyglądają niż smakują, jeśli mam być szczera. 

Poniżej kilka niekulinarnych ujęć z Gdańska. Już tęsknię za tym pięknym miastem.

Przepyszny sernik, utrzymany w letnim klimacie, który zniknął ze stołu w oka mgnieniu, zbierając po drodze same pochwały. Lekki, aromatyczny, zwieńczony świeżymi malinami, borówkami i płatkami migdałowymi. Nie można przejść obok niego obojętnie. Zapewniam Was :) 

Przepis od Dorotus.

Składniki (blaszka o wymiarach (30x23 cm):

Spód:

• 150 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 100 g zimnego masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka zimnej wody

Masa serowa:

• 1 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
• 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 5 dużych jajek
• 200 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:

• 250 g malin
• duża garść borówek
• 3/4 szklanki płatków migdałów
• Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wykonanie:

Spód:

Mąkę posiekać z zimnym masłem i cukrem. Dodać żółtko i zimną wodę. Zagnieść szybko gładkie ciasto.  Uformować z niego kulę, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować, wylepić nim dno formy, wyłożonej wcześniej papierem od pieczenia. Ponakłuwać widelcem. Podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez około 15-20 minut (do momentu zezłocenia się ciasta). Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić.  

Masa serowa:

Jajka  roztrzepać w misce widelcem. Dodać do nich cukier i wymieszać. W misie miksera umieścić twaróg, kremówkę, roztrzepane jajka z cukrem, ekstrakt z migdałów oraz obie przesiane mąki. Wszystkie składniki krótko zmiksować, tylko do połączenia się składników. Gotową masę wylać na podpieczony spód. Na wierzchu masy serowej poukładać maliny i borówki. Posypać płatkami migdałów. Piec w temperaturze 150 stopni przez ok. 1 godzinę i 15 minut (lub dłużej, do momentu aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty). Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku.
Schłodzić w lodówce, najlepiej przez noc. Smacznego :)