ciasta z owocami
Durszlak.pl myTaste.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Blog > Komentarze do wpisu
Zupa botwinkowa z fetą

W moim rodzinnym domu botwinkę jadało się zawsze jako czystą zupę, bez ziemniaków, które podawało się na osobnym talerzu. Każdy nabierał je sobie i dodawał do zupy. Do tej pory robiłam tak samo, czasami dodawałam także ugotowane na twardo jajko (przepis na taką wersję botwinki znajdziecie tutaj). Niedawno jednak postanowiłam wypróbować przepis Asi z bloga Kwestia Smaku. Botwinkę gotuje się razem z pokrojonymi w plasterki ziemniakami, a gotową zupę podaje z dużą ilością posiekanego koperku i pokruszoną fetą. I wiecie co? Ta wersja smakuje rewelacyjnie! Bardzo Wam ją polecam, jako odmianę od tradycyjnej botwinki :)

botwinkowa z fetą

Składniki:

  • 0,5 kg młodych ziemniaków
  • 1 pęczek botwinki (jeśli buraki w pęczku będą bardzo małe, warto dodać 2-3 dodatkowe buraczki)
  • 1 l bulionu
  • 2 ząbki czosnku
  • 2-3 łyżki śmietany 18%
  • posiekany koperek
  • ser feta
  • łyżka masła
  • 3 łyżki oliwy
  • sól, pieprz, szczypta cukru
  • 2-3 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki. Smażyć je przez kilka minut, w garnku z grubym dnem, na rozgrzanej oliwie z dodatkiem masła. Dodać obrany i przepołowiony czosnek oraz szczyptę soli. Smażyć razem przez 2 minuty. Buraczki pokroić na cienkie plasterki i dodać do ziemniaków. Smażyć razem przez chwilę, a następnie dołożyć opłukane i  posiekane łodyżki botwinki. Wlać bulion, zagotować. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować zupę pod przykryciem przez około 15 minut, do czasu aż ziemniaki i buraczki odpowiednio zmiękną. Pod koniec gotowania dodać posiekane liście botwinki oraz sok z cytryny. Gotować jeszcze przez kilka minut. Doprawić do smaku, dodać posiekany koperek, wymieszać i zdjąć z ognia. Zabielić śmietaną (najpierw należy ją oczywiście zahartować). Podawać z pokruszoną fetą. Smacznego :)

botwinka feta ziemniaki

środa, 05 lipca 2017, wedelka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu: