ciasta z owocami
Durszlak.pl myTaste.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepis闚
Blog > Komentarze do wpisu
Hot Cross Buns

Hot Cross Buns to tradycyjne angielskie bu貫czki, pieczone przede wszystkim w Wielki Pi徠ek, tu przed Wielkanoc. Naje穎ne rodzynkami i sk鏎k pomara鎍zow, mocno ma郵ane, z dodatkiem przypraw korzennych. Mia豉m na nie ochot ju od dawna. Skusi豉m si jednak dopiero teraz, po tym jak niedawno moja szwagierka przywioz豉 do spr鏏owania par sztuk prosto z UK. Zasmakowa造 nam, wi璚 kilka dni p騧niej upiek豉m je sama ponownie. Wysz造 鈍ietnie. Zajadali鄉y si nimi wszyscy: m捫 stwierdzi, 瞠 mog piec je tak cz瘰to, jak zechc. Z mas貫m i d瞠mem smakuj wybornie i bardzo Wam je polecam, nie tylko przed 鈍i皻ami. Najlepsze oczywi軼ie zaraz po upieczeniu.

Przepis od Dorotus.

hot cross buns

Sk豉dniki:

Zaczyn:

  • 37 g m彗i chlebowej
  • 190 g letniego mleka
  • p馧 造磬i cukru
  • 18 g dro盥篡 鈍ie篡ch (lub 9 g dro盥篡 suchych)

Ciasto w豉軼iwe:

  • ca造 wyro郾i皻y, wcze郾iejszy zaczyn
  • 340 g m彗i pszennej chlebowej
  • 4 造磬i mi瘯kiego mas豉
  • 1 jajko
  • 1/4 szklanki cukru (56 g)
  • p馧 造瞠czki soli
  • p馧 造磬i przyprawy do piernika
  • 115 g koryntek
  • 37 g kandyzowanej sk鏎ki pomara鎍zowej lub cytrynowej

Pasta na krzy篡ki:

  • 110 g m彗i pszennej
  • 35 g oleju
  • 80 g wody

Syrop (zosta這 mi sporo syropu i my郵, 瞠 spokojnie wystarczy przygotowa go z po這wy sk豉dnik闚):

  • 8 造瞠k cukru
  • p馧 szklanki wody

Wykonanie:

Zaczyn:

安ie瞠 dro盥瞠 pokruszy i rozetrze z cukrem. Doda ciep貫 (ale nie gor帷e!) mleko. Miesza do rozpuszczenia dro盥篡. Nast瘼nie wsypa m彗. Wymiesza, aby nie by這 grudek, przykry 軼iereczk i odstawi w ciep貫 miejsce na 20-30 minut do wyro郾i璚ia (zaczyn b璠zie bardzo rzadki).

M彗 wymiesza mikserem z mi瘯kim mas貫m, a powstan ma貫 grudki. Doda jajko, cukier, s鏊, przyprawy. Na ko鎍u wla wyro郾i皻y zaczyn oraz bakalie, wymiesza i wyrabia ciasto r璚znie przez oko這 10 minut. Przykry 軼iereczk i odstawi na ok. godzin w ciep貫 miejsce (po 30 minutach ciasto ponownie zagnie嗆).

Ja ciasto przygotowa豉m w maszynie do pieczenia chleba. Aby to zrobi nale篡 wszystkie sk豉dniki umie軼i w maszynie wed逝g kolejno軼i: jajko, rozczyn dro盥穎wy, stopione mas這, cukier, s鏊, przyprawa korzenna oraz na ko鎍u m彗a. Nastawi program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough' (w mojej maszynie jest to program 13: Ciasto rosn帷e; czas trwania: oko這 1,5 h). Po oko逝 5 minutach wyrabiania ciasta doda rodzynki i sk鏎k.

Wyro郾i皻e ciasto lekko zagnie嗆 i podzieli na 12 r闚nych cz窷ci. Uformowa bu貫czki i uk豉da je na wysmarowanej blaszce w minimum 1,5 cm odst瘼ach. Przykry 軼iereczk i pozostawi w ciep造m miejscu na ok. godzin lub do podwojenia obj皻o軼i.

Przygotowa past na krzy篡ki i syrop:

Wymiesza ze sob dok豉dnie wod z olejem i m彗. Pasta powinna by na tyle g瘰ta, by nie rozlewa豉 si na bu趾ach, i na tyle rzadka, by mo積a j by這 wycisn望 przez r瘯aw cukierniczy.

Sk豉dniki syropu zagotowa.

Na wyro郾i皻e bu趾i, przed samym pieczeniem, wycisn望 past: najpierw w rz璠ach poziomych, potem pionowych, by na bu貫czkach powsta造 symbole krzy瘸.

Piec bu貫czki w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez ok. 15 minut (pod koniec pieczenia mo積a je przykry foli aluminiow, bo szybko br您owiej). Gor帷e bu貫czki posmarowa syropem. Najlepsze zaraz po upieczeniu. Smacznego :)

bu趾i z krzy篡kiem hot cross buns

Jest to m鎩 ostatni przed鈍i徠eczny wpis, chcia豉bym wi璚 篡czy wszystkim czytelnikom mojego bloga spokojnych i zdrowych 安i徠, sp璠zonych w gronie najbli窺zych os鏏 :) Smacznego jajka i mokrego Dyngusa :)


pi徠ek, 25 marca 2016, wedelka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2016/03/26 00:43:24
Nigdy nie jad豉m takich bu貫czek :) Wygl康aj 鈍ietnie!
-
2016/03/26 16:18:09
Nigdy nie jad豉m i nie piek豉m, cho kusz za ka盥ym razem jak je widz:)
-
2016/03/27 06:41:44
Bardzo je lubi . Weso造ch 安i徠!
-
2016/03/30 13:14:38
Wygl康aj na bardzo puszyste!