ciasta z owocami <Wielkanoc baner
Durszlak.pl myTaste.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepis闚
Blog > Komentarze do wpisu
Sernik nowojorski

Cz瘰to na blogu wspomina豉m, 瞠 moim ulubionym serialem s "Przyjaciele". Ogl康a豉m wszystkie serie ju kilka razy i pewnie jeszcze nie jeden raz je obejrz. 安ietny, ponadczasowy humor, ciekawi bohaterowie..to nie mo瞠 si znudzi. W serialu tym znale潭 mo積a te du膨 porcj kulinarnych inspiracji. Na moim blogu mo瞠cie znale潭 np. s造nne ciasteczka z czekolad babci Phoebe. Dzi przysz豉 kolej na sernik nowojorski. Gdy po raz pierwszy zobaczy豉m odcinek, w kt鏎ym Rachel i Chandler przez pomy趾 dostaj to przepyszne ciasto i nie mog przesta si nim zajada, wiedzia豉m, 瞠 pr璠zej czy p騧niej je wypr鏏uj. Sernik nowojorski jest o tyle specyficzny, 瞠 piecze si go w k徙ieli wodnej i to wzbudza這 w sumie moje najwi瘯sze obawy. Ale nie taki diabe straszny jak go maluj ;) Przepis na ten wypiek znalaz豉m u Dorotus. Wyszed pyszny: kremowy, niesamowicie delikatny, rozp造waj帷y si w ustach. Z lekkim kwaskowatym smakiem cytryny i pyszn polew wie鎍z帷 ca這嗆. R闚niutki, nie opada i nie p瘯a. Zmieni豉m jedynie to, 瞠 ca這嗆 zapieka豉m jeszcze z polew przez 15 minut. Wyd逝篡豉m te czas pieczenia do ok. 70 minut. To zdecydowanie jeden z najlepszych sernik闚 jakie jad豉m. Bardzo polecam :)

sernik nowojorski

Sk豉dniki: (torotownica o 鈔. 23 cm):

Sp鏚:

  • 70 g roztopionego mas豉
  • 140 g ciastek digestive

Masa serowa (Wszystkie sk豉dniki powinny by w temperaturze pokojowej!)

  • 900 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie lub serka kremowego typu Philadelphia
  • 250 g drobnego cukru do wypiek闚
  • 3 du瞠 jajka
  • 1 鄴速ko
  • 200 ml kwa郾ej 鄉ietany 18%
  • 3 造磬i m彗i pszennej
  • 1,5 造瞠czki ekstraktu z wanilii
  • sk鏎ka otarta z jednej cytryny
  • 1,5 造瞠czki soku z cytryny

Polewa:

  • 220 ml kwa郾ej 鄉ietany 18%
  • 1 造磬a drobnego cukru
  • 2 造瞠czki soku z cytryny

Wykonanie:

Sp鏚:

Tortownic wy這篡 papierem do pieczenia. Dodatkowo dok豉dnie zabezpieczy j foli aluminiow, kt鏎a ochroni sernik podczas pieczenia w k徙ieli wodnej (owin望 form podw鎩nie z這穎n foli). Ciastka pokruszy i wymiesza z roztopionym mas貫m, tak aby konsystencj przypomina造 mokry piasek. Tak przygotowan mas ciasteczkow wy這篡 dno tortownicy. Sch這dzi w lod闚ce na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Wszystkie sk豉dniki umie軼i w misie miksera i zmiksowa, do g豉dko軼i. Nie miksowa zbyt d逝go, by niepotrzebnie nie napowietrza masy serowej. Gotow mas wyla na sch這dzony ciasteczkowy sp鏚. Wyr闚na.

Tortownic z ciastem, dok豉dnie owini皻 foli aluminiow, umie軼i w wi瘯szej formie lub naczyniu 瘸roodpornym, do kt鏎ego nala gor帷ej wody (do po這wy wysoko軼i formy z sernikiem). Form z sernikiem wstawi do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec przez 10 minut. Po tym czasie obni篡 temperatur do 110 stopni i piec dodatkowe 30 minut (ja piek豉m o wiele d逝瞠j, bo ok. 70-80 min; nale篡 piec tak d逝go, dop鏦i ca豉 powierzchnia sernika nie b璠zie 軼i皻a i spr篹ysta - sprawdzamy dotykaj帷 delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na 鈔odku).

Polewa:

妃ietan wymiesza z cukrem i sokiem z cytryny. Gotow polew delikatnie rozprowadzi po upieczonym serniku, wyr闚na i piec jeszcze 10-15 minut. Wy陰czy piekarnik, sernik pozostawi w nim do przestudzenia na 1 godzin, lekko uchylaj帷 drzwiczki. Wyj望 z piekarnika, ostudzi w formie. Sch這dzi w lod闚ce przez minimum 12 godzin. Smacznego :)

sernik nowojorski kawa貫k

sernik nowojorski

A tu jeszcze wspomniana wy瞠j scenka z serialu, w formie zdj耩 i filmiku:

pi徠ek, 21 listopada 2014, wedelka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2014/11/21 13:20:45
Pi瘯ny: wysoki i puszysty. W dw鏂h s這wach:poprosz porcj:)
-
2014/11/22 10:11:45
W豉郾ie my郵 nad sernikiem na 鈍i皻a, mo瞠 nowojorski...
Ps. Uwielbiam "Przyjaci馧" :)
-
2014/11/22 18:01:38
Cude鎥o .... i taki bieluchny:)
-
2014/11/23 10:59:56
Wygl康a bardzo apetycznie !
-
2014/11/26 17:40:35
pi瘯ny, taki bia造! u mnie sernik cz瘰to si przyrumienia, nie umiem zachowa tej narulanej bieli.
-
Go嗆: , *.szczecin.mm.pl
2014/11/27 20:46:01
Wygl康a wspania貫
-
Go嗆: , *.perr.cable.virginm.net
2014/12/02 18:56:12
Pi瘯ny!!! Po raz pierwszy widz tak piekny sernik;)