ciasta z owocami
Durszlak.pl myTaste.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Blog > Komentarze do wpisu
Zupa dyniowa z soczewicą

To zdecydowanie najlepsza zupa z dynią jaką miałam okazję jeść, a jadłam ich już kilka. Smakowała ona również mojemu mężowi oraz córce. Dyni towarzyszy tu soczewica oraz por. Świetne połączenie, choć na pierwszy rzut oka wydaje się dość dziwne. Od siebie dodałam odrobinę curry i pominęłam moczenie soczewicy, gdyż nigdy tego nie robię i uważam, że ona tego nie wymaga. Spróbujcie..jestem pewna, że zakochacie się w niej tak jak ja :)
Przepis dodaję do Festiwalu Dyni prowadzonego przez Beę,  a wyszperałam go na blogu Gdy w brzuchu burczy.



Składniki:
  • ok. 1,5 kg dyni
  • 2 średnie pory
  • 1,5 l wody lub bulionu (u mnie bulion)
  • 3/4 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 marchew (dałam dwie)
  • 1 pietruszka
  • czubata łyżeczka startego na drobnej tarce imbiru
  • sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa
  • 3 listki laurowe
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • 3 duże ząbki czosnku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 10 łyżek oleju rzepakowego lub oliwy

Wykonanie:

Dynię obrać, oczyścić z pestek i włókien, pokroić w dużą kostkę. Wymieszać ją z 5 łyżkami oleju, posypać szczyptą soli i piec na blaszce wyłożonej pergaminem w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok. 40 minut (do momentu aż się zezłoci). Przestudzić.
Marchew i pietruszkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Smażyć je razem w garnku na 2 łyżkach oliwy przez kilka minut. Dodać starty imbir, liście laurowe i ziele angielskie. Zalać całość 1,5 l wody lub bulionu. Zagotować.  Do zupy dodać przepłukaną soczewicę. Gotować ok. 20 minut (do momentu, aż soczewica zmięknie). W międzyczasie pokroić białą część pora na cienkie paski. Poddusić go na 3 łyżkach oleju przez kilka minut, aż się zeszkli. Do pora dodać upieczoną wcześniej dynię. Całość zmiksować na gładką masę (jeśli puree jest zbyt suche, dodać odrobinę płynu z gotującej się zupy). Puree z dyni i pora dodać do garnka z zupą.  Doprawić czosnkiem, curry, majerankiem, solą i pieprzem. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Smacznego :)

środa, 23 października 2013, wedelka

Polecane wpisy

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2013/10/23 17:22:32
Dyniowej z soczewicą jeszcze nie jadłam :)
-
2013/10/24 23:06:41
Wspaniała zupa! Soczewicową jadłam, ale z dynią jej nie łączyłam.
-
2013/10/25 09:57:01
Dyniową uwielbiam, ale z soczewicą nigdy jej nie jadłam! Super zupka :-)
-
Gość: Sesylia, *.dynamic.gprs.plus.pl
2013/10/26 18:32:21
To musi byc wspanialy smak takiego polaczenia, troszke indyjska nuta
-
2013/10/29 18:19:00
Robiłam z tymi dwoma warzywami, fajne urozmaicenie jadłospisu :)
-
2013/11/13 22:00:24
Nigdy takiej nie jadłam. Wygląda smakowicie :)
-
2013/11/14 20:56:49
robiłam już dwa razy- rewelacja! tym bardziej mi odpowiada, że dzieci zjadają tę zupę na obiad i proszą o dokładkę na podwieczorek ;-)
-
2013/11/14 23:09:44
--Elixire: Bardzo się cieszę, że zupa Wam zasmakowała :) U nas też jest hitem i moja córka je ją bez grymaszenia :)