Nasze e-Książki
ciasta z owocami
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Blog > Komentarze do wpisu
Śledzie w occie z cebulą

Kuchnia Świąteczna i Noworoczna 19.XII.2008 - 03.I.2009

Śledzie na Wigilię muszą być.. przynajmniej w moim rodzinnym domu. Obowiązkowo pakuje się u nas tą rybkę w octową zalewę, dodaje cebulki, przypraw..Odstawia na kilka dni i zajada ze smakiem. To chyba najprostszy sposób na przygotowanie śledzia o jakim słyszałam. Przynajmniej tak sobie wmawiam, bo nie pokusiłam się nigdy o zrobienie innych śledzi. Za tymi w oleju nie przepadam, w sosach z dodatkiem pomidorów mogą być, ale też w sumie dla mnie to żadna rewelacja. Ale śledzie w occie lubię, nawet bardzo. Chyba mam to po moim tacie zapisane w genach, bo to On w naszej rodzinie należy do głównych wielbicieli śledzi.

Jest to moja kolejna propozycja w ramach "Kuchni świątecznej i noworocznej".

Składniki:

- kilka płatów śledziowych (matjasów)

- 2 cebule

- woda (około 1,5 litra)

- pół szklanki octu

- cukier (do smaku: około 3 łyżeczek)

- listek laurowy, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól

Wykonanie:

Śledzie wymoczyć w wodzie, jeśli są zbyt słone. Pokroić na mniejsze kawałki.

Przygotować zalewę. Pokrojone w krążki cebule wrzucić do garnka z wodą, gotować kilka minut, do momentu aż zmiękną. Dodać listek laurowy, ziele angielskie, sól (nie dużo, bo śledzie są już słone), cukier. Gdy cebula będzie miękka, już pod koniec gotowania dodać ocet. Doprawić ewentualnie do smaku cukrem lub solą: zalewa powinna być winno-słodka. Gotową zalewę odstawić do wystygnięcia. Śledzie układać warstwami w słoiku, na przemian z cebulą z zalewy. Na koniec zalać śledzie zimną zalewą. Tak przygotowane śledzie pozostawić w lodówce na 2-3 dni.

W moim rodzinnym domu, takie śledzie je się przeważnie ze śmietaną. Dodaje się do śledzi kilka łyżek śmietany i dolewa trochę zalewy ze słoika. Powstaje wtedy taka pseudo-zupa, która dobrze smakuje np. z ziemniakami. Nie jest może ona zbyt fotogeniczna i z pewnością nie należy jej mylić z typowym śledziem w śmietanie. Dodam jej fotkę, co by nie być gołosłowną. Podejrzewam, że ten sposób podania śledzi nie jest zbyt popularny (mój mąż był bardzo zdziwiony taką potrawą), tym bardziej więc o niej wspominam podczas wspólnego świątecznego gotowania, kiedy to każdy dzieli się swoimi tradycyjnymi potrawami wigilijnymi.

niedziela, 21 grudnia 2008, wedelka

TrackBack
TrackBack w tym blogu jest moderowany. TrackBack URL do wpisu:
Komentarze
2008/12/21 18:42:12
Pychotka,uwielbiam śledzie.Twoje są rewelacja,proste i pysznie wyglądające.
-
2008/12/21 19:05:19
Mniam. WYglądają smakowicie :) U mnie właśnie moczą się śledziki - będę robić w śmietanie :)
-
2008/12/22 05:28:09
Dobrze zamarynowany śledzik z cebulką zawsze jest u nas na stole mile widziany;-)
-
2008/12/22 09:39:37
Kochane sledzie, bardzo lubiane przez moja mame. :))

Pozdrawiam!
-
2008/12/22 09:52:28
Dobry śledzik nigdy nie jest zły! :)) Moj tata także uwielbia śledziki :))
I ja lubię :) Pozdrawiam!
-
2008/12/22 11:19:31
--kawusia: Dziękuje za tyle miłych słów :)

--casiapaw: W śmietanie są najlepsze, no nie? :)

--grumko: U nas też :)

--notme: Twoja mama wie co dobre :) Ja również pozdrawiam :)

--majana: To prawda, dobry śledzik nie jest zły :))



-
Gość: andzia, 94-40-89-108.idk.net.pl
2009/11/24 15:42:13
Śledzie w occie z dodatkiem zalewy i śmietany od dawna goszczą w moim domu. Wybornie smakują z ziemniakami w mundurkach. Polecam.
-
Gość: , static165.debica229.tnp.pl
2009/12/21 11:03:29
U mnie w domu tez sie jade te śledzie są pyszne:)
-
Gość: Gert, ajf120.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/01/10 14:07:55
moja mama równierz je robiła co piątek raz w occie a raz w śmietanie i ziemniaki w mundurkach niezapomiany smak pycha
-
Gość: mingaczu, alinka.os3.kn.pl
2010/02/17 19:26:48
Dotąd nie mogę zrozumieć dlaczego moja rodzina przerzuciła się na śledzia w oleju :/ Jak śledź w occie z śmietaną rządzi niepodzielnie :)
-
Gość: Grzesiek, eix136.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/05/17 19:13:00
Surowe matyjasy pokroić mniej więcej jak kopytka ale zdjąć z z nich uprzednio skórę dodać dość dużo pokrojonej drobno cebuli i zalać dość obficie magi taką do zup i innych dań wrzucić jeszcze z 1 liść laurowy i z dwa ziela angielskie odstawić do lodówki na 2 doby Super!!!!!!!
-
Gość: , chello087206109123.chello.pl
2010/06/17 11:57:53
ja kocham sledzie mogla bym je jesc codziennie
-
Gość: Śledź, 77-253-75-37.adsl.inetia.pl
2010/10/10 16:16:51
Śledź jest lepszy od sexu.
-
Gość: , 151.71.197.4*
2010/11/27 17:10:26
polecam goraco przepis sledziki wyszly naprawde przepyszne dziekuje i pozdrawiam
-
Gość: sylwia, 212.59.250.*
2010/12/20 08:33:40
Super przepis. Mój tata zaraził mnie śledziami w occie - ja mojego męża. Śledziki w occie z dodatkiem śmietany i ziemniaki to jest klasyczne danie mojego taty. To wspaniała potrawa.
-
Gość: mm, pc-54140.zdnet.com.pl
2010/12/22 16:20:07
My też tak jemy. Mój mąż gdy pierwszy raz usłyszał o zupie śledziowej to powiedział, ze takiego świństwa nie będzie jadł. Ja wiedziałam że będzie pierwszym koneserem śledziowej bo uwielbia śledzie w occie, tylko gamoń nie wiedział " co to zupa śledziowa". Teraz już wie.
-
Gość: anonim, abbv238.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/05/19 12:14:18
Bardzo fajny przepis, myślę, że warto go wysłać na konkurs kulinarny na stronie www.kpryba.pl i wygrać książkę z przepisami na dania z ryb
-
Gość: Michał, dye102.neoplus.adsl.tpnet.pl
2011/10/31 18:03:43
Dzięki za przepis :). Pierwszy raz robię takie śledziki. W tej chwili zalewa stygnie, a śledziki już wymoczone. Pozdrawiam :)
-
Gość: zibi, 87-250-161-7.slupsk.hypnet.pl
2011/12/16 21:03:53
Dzięki za przepis, właśnie takie śledzie od 30 lat robiła moja żona, niestety odeszła kilka miesięcy temu i nigdzie nie zapisała jak je robiła. Teraz będę musiał je robić sam
-
Gość: konrad b., 109.118.20.6*
2011/12/18 22:24:18
Cieszę się że znalazłem ten przepis, u mnie w domu jest to tradycja od pokoleń, chociaż sam nie lubię śledzi, ta woda z ziemniakami i cebulką jest naprawdę super, bardzo dziękuję za ten przepis, bo jestem we Włoszech i przygotowuję polskie święta dla Włocha.

u nas w domu ta potrawa ma nazwę PITUCH.
-
Gość: amarko, host-92-22-120-72.as13285.net
2011/12/21 18:00:37
dziekuje bardzo za pomoc wyglada super zaraz zabieram sie do przygotowan tej pyszoty
-
Gość: , customer-ip-91-227-105-142.ipv.net.pl
2011/12/22 20:14:20
świetny przepis właśnie kończe sledziki
-
Gość: Emberemek, cpc1-nrte23-2-0-cust131.8-4.cable.virginmedia.com
2011/12/24 14:07:53
cóż dodać... potrawa rewelacja, śledzie w occie koniecznie z czerwoną cebulą ;)
-
Gość: Emberemek, cpc1-nrte23-2-0-cust131.8-4.cable.virginmedia.com
2011/12/24 14:09:52
.... ahhhh i ocet musi być winny. Śledzie nabierają mocy :)
-
2012/01/17 14:04:41
Zaraz będę robił, bo aż mi ślinka pociekła
-
Gość: gawor51, user-164-127-230-94.play-internet.pl
2012/02/25 12:24:16
czyli cebule w tej zalewie trzeba zagotować ? aż będzie wrzątek ??
-
2012/02/25 13:46:54
--gawor: Cebule trzeba dodać do wody, gotować kilka minut, aż lekko zmiękną. Potem dodać przyprawy i na koniec ocet.
-
Gość: Mirek, dynamic-78-10-117-16.ssp.dialog.net.pl
2012/03/15 18:33:55
Kobieto, nie osłabiaj mnie. Piszesz "ocet", ale jaki? Mam do wyboru: spirytusowy (10%, 6%) winny, owocowy i cholera wie jaki jeszcze. Pisz jasno. Reszta w miarę precyzyjnie.
To rozumiem, 3 ziarenka, 3 łyżeczki, 2 cebule (jakie: średnie??)
-
Gość: maniak śledzi, adfs72.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/03/19 22:08:52
do mirek>>>chłopie jeśli jest napisane ocet gdziekolwiek lejesz 10% zawsze w przepisach nie istnieje ocet 6% ponieważ w sklepach króluje 10% proste jak drut!

jeśli jest napisane 2 x cebula to sam zdaj sobie sprawę ile jej zjesz proste?
owszem jak drut drugi:)

myślenie nie boli choć nie jest twoją dobrą stronę...
a przepis 1 klasa:)
-
Gość: , 91.224.193.5*
2012/03/22 19:47:11
a ile octu ?
-
Gość: Kuba K, static-78-8-225-55.ssp.dialog.net.pl
2012/05/04 10:05:41
Śledzie W Occie Są Najlepsze W Porównaniu Do Tych W Oleju W Oleju Są Nie Tyle Co Nie Dobre Ale Można Po Nich Dostać Rozwolnienia (Ludziska Uważajcie Na Śledzie W Oleju)
-
Gość: Kuba K, static-78-8-225-55.ssp.dialog.net.pl
2012/05/04 10:07:25
Polecam Wam Też Frytki I Nie Tylko Spageti Zależy Tylko Od Was Jaki Macie Gust Itp
-
Gość: Kuba K, static-78-8-225-55.ssp.dialog.net.pl
2012/05/04 10:10:45
Polecam Wam Barszcz Biały Na Różne Okazje
-
Gość: Kuba K, static-78-8-225-55.ssp.dialog.net.pl
2012/05/04 10:11:19
Polecam Wam Też Bigośik
-
Gość: Kuba K, static-78-8-225-55.ssp.dialog.net.pl
2012/05/04 10:17:22
Polecam Wam Też Moją Szkołę Która Znajduje Się W Świdnicy Na Dolnym Śląsku Przy Ul.Rotmistrza Witolda Pileckiego 3 Tam Są Różne Kierunki Między Innymi Kucharz Tam Was Też Nauczą Gotować Czyli (Gastronomi) Ich Strona Internetowa To www.niepelnosprawni.swidnica.pl Powodzeńia W Nałuce
-
Gość: , dib166.neoplus.adsl.tpnet.pl
2012/05/15 23:24:48
to sa moje ulubione u nas w domu również robię śledzie w/g tego przepisu. Rewelacja
-
Gość: , apn-77-112-255-243.dynamic.gprs.plus.pl
2012/12/19 17:13:21
pychotka te sledze
-
Gość: Kasia, d225-210.icpnet.pl
2012/12/22 17:33:41
Uwielbiam to danie... W moim rodzinnym domu tradycyjnie juz odkąd pamiętam tak przygotowane matjasy pojawiają się co roku w wigilię.
Mniammm ;)