Przepis na ta zupę podawany był kiedyś przez Pascala Brodnickiego. Smaczna i łatwa w przygotowaniu. No i ten zielony kolor..:)

Jest to moja propozycja w Ziemniaczanym tygodniu.

Składniki:

- 2 cebule

- 3 marchewki

- 500 g różyczek brokuła

- 3-4 ziemniaki

- 2 kostki rosołowe

- oliwa

- sól, pieprz

- śmietana, szczypta słodkiej papryki

Zagotować litr wody i wrzucić do niej kostki rosołowe. Gotować minutę.   Na oliwie podsmażyć przez kilka minut cebulę. Nastepnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i różyczki brokułów. Calość smażyc razem przez minutę. Warzywa zalać przygotowanym wywarem i gotować pod przykryciem około 20 minut. Gdy warzywa zmiękną, zupę wlać do blendera i zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku.

Zupę podawać z kleksem smietany, posypaną słodką papryką lub z groszkiem ptysiowym.